طريقة عمل مادلين كيك طب 21 الشاملة

القيمَة الغِذائيَّة للدَّقيق

كِيك مَادلِين

المكوِّنات

• نصف كوبٍ من الدقيق.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ثلث كوبٍ من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بشر ليمونة.
• نصف كوبٍ من الزّبدة المُذابة.

طريقة التَّحضير

• نخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في طبقٍ متوسّط الحجم.
• وضع السُكّر مع بشر الليمون والبيض في وعاءٍ عميق، ثمّ خفقه جيداً حتى يتشكَّل خليط مُتجانِس وفاتِح.
• إضافة خلاصة الفانيلا والعسل الأبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
• تقسيم خليط الدَّقيق إلى ثلاثة أقسام وإضافة كُل قِسم على حِدَة إلى خليط البيض مع مراعاة الخفق بعد كل إضافة.
• إضافة الزبدة مع التقليب، ثمّ إضافة الحليب وتقليب المكوّنات جيداً حتى يتشكل خليطاً متجانساً.
• تغطية الوعاء بقطعة من بلاستيك التَّغليف، ووضعِه في الثلاَّجة إلى أن يبرد لمدَّة ساعة.
• تحضير صينيَّة كيك المادلين ودَهنِها بالزبدة، ثمّ رشها بالقليل من الدقيق.
• غرف خليط الكيك في الصينية وتركِها تَبرد في الثلاَّجة لِمدَّة ساعة إضافية.
• تثبيت رَف الفرن الشَّبكي في الوَسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• خبز صينية الكيك في الفرن لمدَّة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمَّر.
• إخراج الصينية من الفرن ونقل كيك المادلين على الرف الشبكي إلى أن يبرد.
• ترتيب كيك المادلين في طبقٍ مناسب للتقديم وتقديمه مع الشاي أو القهوة حسب الرَّغبة.

القيمَة الغِذائيَّة للبَيض

كِيك المَادلين بِنَكهةِ الوَرد

المكوِّنات

• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الطحين.
• ستون ملليلتراً من الحليب كامِل الدسم.
• ملعقتانِ كبيرتانِ من نكهة الوَرد.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بشر قشر ليمونة.
• ثلاثون غراماً من العسل.
• مئتا غرامٍ من الزبدة المُذابة.
• كوبان من الشوكولاتة البيضاء بِلونٍ زَهري.
• ملعقة كبيرة من زيت دوَّار الشمس.

طريقة التَّحضير

• وضع البيض في وعاءٍ عميق وإضافة السُكّر مع الخفق جيداً.
• إضافة نكهة الورد إلى المكوّنات مع الخلط.
• إضافة الفانيلا وبرش الليمون، ثمّ خلط المكوّنات جيداً.
• إضافة العسل والبيكنج باودر إلى الخليط مع التقليب.
• إضافة الطحين مع التقليب، ثمّ يتم إضافة الحليب والزبدة وخلط المكوّنات حتى يتشكَّل خليطاً متجانساً.
• صب الخليط في قوالب المادلين صغيرة الحجم والمَدهونة بِالزيت.
• خَبز قوالب المادلين في فُرن مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئويَّة لمدَّة عشرين دقيقة.
• إخراج القوالب مِن الفرن ونقلها إلى الرف الشبكي حتى تبرد.
• إذابة الشوكولاتة في قدر على النار.
• تغميس طرف قطع المادلين في الشوكولاتة.
• ترتيب قطع المادلين في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الشاي أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.