الدجاج المشوي
يُفضل الكثير من الأشخاص تناول الدجاج عن طريق شويه في الفرن أو على النار؛ لذلك يجب أن يكون الدجاج لذيذاً ويحظى بقبول الجميع، وللحصول على الطعم والشكل المطلوب لا بد من استخدام التتبيلة الصحيحة ذات المكونات الشهية التي تُضفي طعماً لذيذاً على الدجاج، وفي هذا المقال سنُقدم لك سيدتي طريقة التتبيلة الجيدة لعمل الدجاج، وطريقة شوي الدجاج محشوّاً في الفرن.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج
المكونات
- ملعقتان بهار الكاري.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان زيت نباتي.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صلصة الطماطم.
- ملعقة لبن زبادي.
- ملعقة زعتر جاف.
- ملعقة سماق.
- ربع فنجان من الماء.
- فصّان من الثوم المفرومين ناعماً.
طريقة التحضيرتصبح المكونات جاهزة للاستعمال بعد مزجها جيداً مع بعضها في وعاء صغير، حيثُ يدهن بها الدجاج جيداً قبل وضعه في الفرن.
طريقة شوي الدجاج في الفرن
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- بعضٌ من التتبيلة السابقة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- حبة بصل مقطعة إلى نصفين.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج جيداً، وننقعه بعصير الليمون والدقيق لمدة عشر دقائق.
- نغسل الدجاج بعد نقعه جيداً.
- ندهن الدجاج بالتتبيلة التي أعددناها سابقاً، ونتركه منقوعاً فيها لمدة عشر دقائق ونضعه في البراد.
- نضع الدجاج بعد تتبيله في كيس الشواء، ونضعه في صينية الخبز، ونضيف إليه البطاطا و ثلاثة أكواب من الماء.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة مع الاستمرار في الكشف عليها.
- نخرجها ونقدمها إلى جانب طبق من الأرز.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن
المكونات
- كيلوان من الدجاج الغير مقطع.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة ملح.
- القليل من التتبيلة السابقة.
مكونات حشوة الدجاج
- كوب من الأرز.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- فنجان من اللحمة المفرومة ناعمة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- ملعقة كببيرة ذرة.
- ملعقة كبيرة جزر مفروم مكعبات صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كركم.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً.
- نضع في مقلاة الزيت النباتي ونضيف إليه اللحمة المفرومة ونقلبها قليلاً.
- نضيف فوق اللحمة الفلفل الأسود والملح، والبصل المفروم، والجزر، والذرة، ونقلبها معاً حتى تنضج.
- نأخذ بعضاً من الحشوة ونحشو بها الدجاج.
- نثبت الدجاج جيداً باستخدام أعواد شواء صغيرة حتى لا تخرج الحشوة منها.
- نضعها في أكياس الشواء، ثم نضعها في صينية الخبز، ونضيف إليها أكواب الماء.
- ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة.
- نخرجها ونقدمها إلى جانب طبق من الأزر، أو تناولها مع الخبز العربي وأطباق السلطة والمخللات.