مربى البرتقال
يعتبر البرتقال من الحمضيات المشهورة في كافّة أنحاء العالم، ويمتاز بلونه البرتقالي الجذاب، وطعمه اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أنّ له قيمة غذائيّة عالية، ويتميّز باحتوائه على فيتامين ج، ويمكن إعداد العصير، والمربى منه بالإضافة إلى أنّه يُستخدم لتحضير بعض أنواع الحلويّات، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير مربّى البرتقال، بالإضافة إلى طريقة تحضير كيكة البرتقال الإسفنجيّة.
مربى البرتقال
المكوّنات
- كيلوغرام من البرتقال.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوبان من الماء.
- كوب من عصير الليمون.
- كيلو ونصف من السكر.
طريقة التحضير
- نقشّر البرتقال جيداً، ونتخلّص من اللبّ، والبذور.
- نقطّع فصوص البرتقال إلى قطع صغيرة، وننقعها بالماء لمدّة ساعتين.
- نغلي قطع البرتقال بالماء، ونضيف إليها عصير البرتقال، ونتركها على النار لمدّة نصف ساعة.
- نضيف إلى الخليط السابق السكر، ونستمرّ في التقليب، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ويتشكل لدينا مزيج كثيف.
- نضع المربى في برطمان، ونتركه حتى يبرد.
طريقة كيكة البرتقال
المكوّنات
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من قشور البرتقال المبشورة.
- بضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي.
- عصير برتقال طازج.
للصلصة:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء البرتقال، وقشور البرتقال المبشورة، ونترك المزيج في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- نصفّي العصير من البرش، حتى نستخدمه لاحقاً.
- نسخّن الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.
- نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
- نضع في وعاء الطحين المنخول، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً، باستخدام ملعقة خشبيّة، ونتركه جانباً.
- نخفق زلال البيض جيداً، ونضيف إليه رشة من الملح، حتى نحصل على مزيج رغوي.
- نخفق في الخلاط الكهربائي الزيت، والسكر، ثمّ نضيف المكوّنات الجافّة، وملون الطعام، ونستمرّ في الخفق.
- نضيف إلى الخليط السابق البيض، وعصير البرتقال، وزلال البيض، ونستمرّ في الخفق.
- نسكب الخليط في صينية، وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعة، حتى تنضج.
- نسكب عصير البرتقال فوق الكيكة.
تحضير الصلصة:
- نخلط في وعاء السكر البودرة، وعصير البرتقال الطازج، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- نسكب الصلصة فوق الكيك، وندهنها بشكل متساوٍ على كافة أنحاء الكيكة.
- نزين الكيكة بشرائح البرتقال بالشكل الذي نرغب به.
- نقطع الكيك، ونقدمه.