طريقة عمل البطاطس المهروسة

البطاطا

نغسل البطاطا ونضعها في قدر ثم نغمرها بالماء ونسلقها حتى تصبح طريّة.
نصفّي البطاطا من الماء ونقشرها، ثم نهرسها باستخدام الأداه اليدوية لهرس البطاطا أو باستخدام شوكة كبيرة ونحرص ألا يتبقّى قطع كبيرة.
نضيف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والليمون للبطاطا ونقلبها جيداً.
نقدّم البطاطا المسلوقة، ونضع فوقها القليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.

نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى شرائح، ونضعها في قدر ونغمرها بالماء مع القليل من الملح.
نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى تسلق البطاطا وتصبح طريّة.
نهرس البطاطا بأداة الهرس، ونضعها في قدر على النار، ونضيف لها الحليب تدريجيّاً ثم نضيف الزبدة، ونقلّب المكونات لمدة ثلاث دقائق فوق نار هادئة.
نقدّم البوريه ساخناً مع أطباق السمك واللحم.

نقشّر البطاطا المسلوقة ونهرسها بالخلاط الكهربائي، ثمّ نفردها في صينية خبز أو بايركس مدهونة بالزبدة.
نتبّل الدجاج بالخل والليمون كي نتخلص من الدهون، ثم نسلقه بغمره بالماء مع ورق الغار، واللومي، والملح، والفلفل الأسود، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
نقطّع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة، ونضيف لها الذرة والجزر المبشور والزيتون الأسود المفروم.
نضع البصل في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون، ونقلبه على نارٍ متوسّطة حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف قطع الدجاج مع الخضار، ونترك المكوّنات على النار حتى تذبل، ونضيف لها البهارات المشكلة.
نضع الدجاج فوق طبقة البطاطا ونوزّعها جيداً.
نخلط الجبنة الكريميّة مع القشطة ونوزّعها فوق طبقة الدجاج والخضار، ثمّ نحمّرها في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.