طريقة عمل مقبلات المايونيز

سلطة المايونيز مع الديك الرومي

المكوّنات

• كوب ونصف من المعكرونة المسلوقة بشكل أكواع، أو ثلاثة أكواب من المعكرونة بشكل أصدافٍ صغيرة.
• ربع كوب من كلٍّ من: الخل الأبيض، والفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً، والفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
• ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• بيضتان مسلوقتان، ومفرومتان.
• كوبان من صدر الديك الرومي المطبوخ، والمقطّع إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• أوراق من الخس.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماءٍ مملح حتّى تنضج، ثمَّ تغسل بالماء البارد وتصفّى.
• يخفق زيت الزيتون مع الملح، والفلفل الأسود، والخل.
• يضاف الفلفل الحلو، والفلفل الحمر، والمعكرونة، ثمَّ يوضع الخليط فوقَ أوراق الخس.
• يخلط المايونيز مع الخردل، والديك الرومي، ثمَّ يوضع فوقَ خليط الخضار.
• يزيّن الطبق بالبيض المسلوق، والبصل المفروم.

المايونيز مع البطاطا

المكوّنات

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المشويّ، والمقشّر، والمفروم.
• تسعمئة غرام من البطاطا الصغيرة المغسولة بالفرشاة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الإسبانية المدخنة.
• زيت كانولا.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماء البارد المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح لمدّة عشر دقائق.
• تصفّى البطاطا وتترك لتبرد قليلاً، ثمَّ تقطّع إلى أنصاف.
• يخلط الخردل مع المايونيز، والثوم، والخل، والفلفل الحلو، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود للحصول على صلصة متجانسة.
• تدهن الجهة المقطعة من البطاطا بزيت الزيتون، وترش بالملح، والفلفل الأسود، ثمَّ تُشوى فوقَ شواية ساخنة حتّى تتحمّر لمدّة دقيقتين.
• تخلط البطاطا مع صلصة المايونيز بالبابريكا وهي لا تزال ساخنة، مع تفتيت البطاطا قليلاً.
• تقدّم البطاطا مع المايونيز مزيّنةً بالبقدونس، وتتبل بالملح، والفلفل الأسود إذا تطلّب الأمر.