تحضير المايونيز في المنزل
يقدم المايونيز مع أطباق الدجاج واللحم المشوي، ونجده جاهزاً في المطاعم والأسواق بعدة نكهات مختلفة، كما ونجده قليل الدسم بعدد قليل من السعرات الحرارية، وقد تفضل في أغلب الأحيان ربة المنزل تحضيره في المنزل كي تستخدم مكونات طبيعية لتحصل على مايونيز مغذٍّ ومفيد، وهذا ما سنتطرق إليه في مقالنا.
المايونيز بالبطاطا
المكونات
- حبة من البطاطا المسلوقة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا ونضعها مع الزيت، والخل في الخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى تصبح المكونات ناعمة.
- نضيف الجبن، والملح، والفلفل الأسود ونخلط، ثم نسكب الحليب بشكل تدريجي حتى يصبح الخليط سلساً.
- نضع المايونيز بالبطاطا في الثلاجة مدة ربع ساعة قبل أن نقدمه.
المايونيز بالنشا
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- كوب من الماء.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع النشا والماء في قدر ونقلب جيداً حتى تذوب، ثم نضعه على النار ونقلب لمدة دقيقتين.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- نسكب مزيج النشا في الخلاط الكهربائي، ونضيف له الزيت النباتي، وعصير الليمون، والثوم، والملح ونخلط حتى يصبح المايونيز ناعماً، ثم نضعه في الثلاجة ليبرد قبل أن نقدمه.
المايونيز باللبن الرائب
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الرائب والمايونيز في وعاء ونقلبهما جيداً.
- نضيف الفلفل الأسود وبرش الليمون ونقلب، ثم نقدم المايونيز باللبن مباشرة.
المايونيز بالخردل
المكونات
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع الخردل، والبيض، والخل الأبيض في الخلاط ونخلط جيدا مدة ثلاث دقائق.
- نضيف الملح ونخلط، بعدها نسكب الزيت النباتي بشكل تدريجي مع الخلط حتى يصبح القوام سميكا.
- نضع المايونيز بالخردل في الثلاجة عشر دقائق قبل أن نقدمه.
المايونيز بالقشطة
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- علبة من القشطة.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الثوم، والقشطة، واللبن، والزيت، والملح في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى تتجانس.
- نسكب المايونيز في صحون التقديم ونقدمه مباشرة.