خلط قطر الذرة وعصير الليمون، والخردل، والخل، والملح في محضرة الطعام.
إضافة الزيت ببطء أثناء خلط المقادير من خلال الفتحة العلوية.
فتح محضرة الطعام، ووضع زيت جوز الهند فوق الخليط، والخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي، مع الانتباه إلى الخلط بأقل ما يمكن، حتى لا ترتفع حرارة المزيج، وبهذا يصبح سميكاً وجاهزاً للاستخدام.
حفظ الخليط في مرطبان ووضعه في الثلاجة، ويتم استخدامه خلال أسبوع أو على الفور.
مايونيز صيامي بالنشا
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
ذرة من بودرة الثوم أو بودرة البصل -حسب الذوق-.
ملعقة كبيرة من المستردة.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
كوب من الماء.
نصف كوب من زيت عباد الشمس.
فلفل أبيض.
ملح.
طريقة التحضير
إذابة النشا في الماء على البارد، ثمّ وضعه على النار مع استمرار التحريك إلى أن يشتد.
رفع النشا عن النار، ثمّ خلطه مع بودرة الثوم أو البصل، والمستردة، والفلفل والملح، والخل.
إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط.
مايونيز صيامي باللبن
المكوّنات
نصف كوب من لبن الصويا.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ذرة مسطردة حب.
كوب من الزيت.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
خلط جميع المقادير في الكبة باستثناء عصير الليمون إلى أن نحصل على خليط ناعم.
إضافة عصير الليمون بشكل تدريجي، حتى نحصل على القوام المطلوب.
إضافة المسطردة والملح إلى المزيج.
فيديو مايونيز بدون بيض
من الإضافات المميزة للعديد من الأطعمة، مثل البطاطس المقلية والشاورما! لكن كيف يمكن لمن لا يحب البيض تحضير المايونيز؟: