الكفتة بالبطاطس
يعتبر طبق الكفتة بالبطاطس من أشهر الأطباق الشرقية المُفضلة لدى فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم، وخاصّة في الدول العربية، ويدخل في تركيبتها العديد من العناصر الطبيعيّة ذات الفوائد العديدة للجسم، والمذاق الرائع، فضلاً عن سهولة تحضيرها وإعدادها، حيث تتوفر معظم مكوّناتها في المنازل، ممّا يجعل من هذا الطبق اختياراً مفضلاً للكبار والصغار سواء لوجبة الغداء أو العشاء، لذلك اخترنا أن نستعرض بشكل مفصل طريقة تحضيرها ومكوّناتها.
طريقة الكفتة
قبل إعداد صينيّة الكفتة بالبطاطس، لا بدّ من تحضير الكفتة، والتي تتكوّن من:المكوّنات:
- خمسمائة غرام لحم بقري، على أن يتمّ فرمها جيّداً.
- بصلة.
- كوب بقدونس.
- نصف ملعقة فلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- فرم اللحمة مع البصل والبقدونس، ووضع الفلفل الأسود والملح.
- عجن المكوّنات مع بعضها البعض حتى تصبح مزيجاً متماسكاً.
طريقة عمل كفتة اللحم بالبطاطس
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من الكفتة.
- ثلاثة مكعبات من البطاطا.
- كمية مناسبة من الماء (حسب الحاجة).
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- دهن الصينيّة بالزيت النباتي، وتوزيعه بشكل كامل على كافة الأجزاء.
- تشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب، أو فرشها بالكامل في الصينيّة.
- قلي البطاطا في الزيت، وتصفيتها جيّداً.
- فرد البطاطا بعد تقطيعها في أماكن مختلفة من الصينيّة، ويفضل البعض إضافة شرائح البندورة (حسب الرغبة).
- إدخال الصينيّة للفرن لمُدة لا تقل عن عشرين دقيقة، حتى تنضج الكفتة بشكل كامل.
- إخراجها من الفرن وإضافة كمية كافية من الماء، وكذلك معجون البندورة، والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم إعادتها في الفرن حتى تغلي لمدة ربع ساعة على الأقل.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من اللحم البقري.
- ثلاث حبات من الطماطم المُقشرة، والبطاطا المُقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- خلط اللحم المفروم مع البصل والملح والقرفة والفلفل الأسود، حتى تصبح هذه المكوّنات مزيجاً متماسكاً.
- تشكيل الكفتة حسب الرغبة.
- تسخين الزيت في قدر مناسب، وإضافة البصل مع كرات اللحم حتى تنضج من كافة الجهات.
- إضافة مكعبات البطاطا والطماطم والماء وخلطها مع بعضها البعض على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة،.