طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس طب 21 الشاملة
طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس طب 21 الشاملة
ورقة لحمة بالبطاطس
المكوّنات
- كيلو غرام من البطاطس المقشرة.
- كيلو غرام من شرائح اللحمة.
- بيوريه طماطم.
- كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
- بصل.
- ثوم.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تشويح قطع اللحمة في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
- إضافة البصل والفلفل الحار والتشويح جيدًا.
- إضافة البهارات والملح والفلفل.
- إضافة بيوريه الطماطم والتقليب جيدًا حتى تنضج.
- تقطيع البطاطس حلقات أو مكعبات "حسب الرغبة"، ثمَّ قليها في الزيت نصف قلي.
- تغليف صنية فرن بورق فويل ثمَّ إضافة ورق الزبدة داخلها.
- وضع شرائح اللحم في قاع الصنية، ثمَّ وضع البطاطس المقلية في خليط الطماطم بالبصل.
- تقليب المكوّنات جيدًا ثمَّ إضافتها فوق شرائح اللحم ثمَّ الغلق جيدًا بالفويل، وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
ورقة اللحمة
مدَّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
المكوّنات
- كيلو غرام لحم ضاني قطع.
- ربع كيلو غرام كبدة وكلاوي.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بهارات -حسب الرغبة-.
- حبة بصل مقطعة حلقات.
- حبة فلفل حلو أحمر.
- حبة فلفل حلو أصفر.
- حبة فلفل حلو أخضر.
- خمس حبّات بطاطس صغيرة.
- ورقة زبدة.
- ورقة ألومنيوم.
طريقة التحضير
- خلط لحم الضاني والكبدة والكلاوي والبهارات والبصل والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والبطاطس معًا، ثمَّ وضعها في وشط ورقة زبدة، ولف ورقة الزبدة بإحكام ثمَّ لفّها مرة أخرى في ورقة الألومنيوم.
- وضع اللفة في صنية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.
- تقديم ورقة اللحم في صحن كبير أو في ورق اللف أو تقديمها في صحن مناسب دون ورق اللف.