الشاورما
تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات، وأكثرها انتشاراً في الدول العربية المختلفة، بسبب كثرة الطلب عليها، ولطريقة صنعها السهلة، وتصنع الشاورما من اللحم، أو من الدجاج، وهي إمّا أن تكون على شكل سندويشات بالخبز العربي، أو تقدّم في طبق على مائدة الطعام إلى جانبه عدّة أصناف منها: الخبز، أو الأرز، أو السلطة، أو الصلصة، وسوف نعرض لكم في هذا المقال عدّة طرق لصنع شاورما اللحمة في المنزل.
طريقة عمل شاورما اللحمة بالمنزل
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم.
- كأس من لبن الزبادي.
- ربع كأس من الخلّ.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتا هال.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- حبة من الليمون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- أربعة أرغفة من الخبز.
- حبتان من الفلفل الأحمر أو الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
- حبة من اللفت مقطعة إلى شرائح.
الصلصة:
- كأس من الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
طريقة التحضير :
- نمزج اللحم مع اللبن، والخل، والفلفل، والملح، والهال، والبهارات المشكّلة، وعصير الليمون في وعاء.
- نغطّي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات .
- نضع اللحم الممزوج بالتوابل على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نضيف البصل والفليفلة الحمراء.
- نطهو اللحم لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
- نخلط الطحينة مع الثوم، وعصير الليمون، واللبن.
- نوزّع اللحم، والبصل، والفليفلة، واللفت، في الخبز، ونضع القليل من الصلصة، ونلف الخبز.
طريقة عمل شاورما اللحمة بالبقدونس
المكوّنات:
- سبعمائة غرام من لحم البقر، مقطّع إلى شرائح.
- نصف كأس من الخلّ.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- ملعقتان صغيرتان من بهار الشاورما.
- رشّة من القرنفل
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة.
- رشّة من السماق.
طريقة التحضير :
- نخلط الخل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وبهارات الشاورما، والقرنفل، والملح في وعاء كبير.
- نضيف البصل، والحبهان، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نسكب المزيج فوق شرائح اللحمة .
- نغطّي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
- نضع شرائح اللحمة في صينية للفرن وندخلها على درجة حرارة متوسّطة مدّة أربعين دقيقة.
- نضع البقدونس، والبصل، والسمّاق على الشاورما ثمّ نقدّمها للأكل.
طريقة عمل شاورما اللحم
المكوّنات:
- لحم مقطّع إلى شرائح.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- نصف كأس من الخلّ.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثوم.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- العديد من البهارات حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- نمزج عصير الليمون، والخلّ، والزيت، والثوم، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات، والفلفل الأسود، في وعاء.
- نضيف البصل، وشرائح اللحم.
- ننقع اللحم بالمزيج لمدّة ثماني ساعات.
- نضع اللحم في صينية ونغطّيها بورق القصدير.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة ثلاثين دقيقة.