اللحمة
يتم تحضير العديد من الأطباق باستعمال اللحمة، ومن بعض هذه الأطباق القدرة، والمنسف، والمقلوبة، وشوربة اللحم، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير شوربة اللحم بالشوفان، وبالطماطم والتي تتميز بمذاقها المميّز، ورائحتها الزكيّة التي تجذب الصغار والكبار لتناولها، حيث تعتبر مفيدة لجسم الإنسان بشكل كبير.
شوربة اللحم بالشوفان
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- رأس متوسط من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المطحون ناعم.
- أوقية من اللحم البقري المقطع إلى مكبعات.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم ناعم.
- حبتان من البندورة الطازجة المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ستة كؤوس من الماء النقي.
- نصف كأس من الشوفان.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم والزيت في قدر مجوف وسميك القاعدة، ثم نترك القدر على نار متوسطة، ونستمر بتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويلين.
- نضيف الثوم ونستمر بالتقليب.
- نضيف قطع اللحم، وملح الطعام، والقرفة، والبهارات المشكلة، ونقلبهم جيداً لدقيقتين أو أكثر حتى تجف الدماء، ويتغير لون اللحم إلى البني الغامق.
- نضيف صلصة الطماطم، والفلفل، والبندورة المقطعة إلى الخيط السابف ونقلبهم جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف كمية أربع كؤوس من الماء على القدر، ثم نغطي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة حتى تنضج بشكل كامل، ويصبح اللحم طرياً.
- نضيف الشوفان، وكمية الماء المتبقية، ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، حتى تتسبك الشوربة.
- نختار طبقاً عميقاً، ثم نسكب فيه الشوربة، ونزينها بالبقدونس المفروم، ثم نقدمها ساخنة.
شوربة لحم بالطماطم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم الذي يحتوي على القليل من الدهن.
- رأس من البصل المقشر.
- حبتان من الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع البصل، واللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعهم في قدر متوسط الحجم.
- نضيف ليترين من الماء النقي، ومن الجدير ذكره أنه لا يجب إضافة اي نوع من الزيوت، ونتركه على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- نرفع القدر عن النار، ونضعه في طبق مناسب للتقديم، ونقدمه ساخناً.