حواوشي اللحمة
يعتبر الحوواشي من وصفات المقبلات الشعبية المنتشرة بشكلٍ كبير في جمهوريّة مصر العربيّة، وانتقلت منها إلى البلدان العربية الأخرى، ومكوّناتها تشبه العرايس، لكنّ الخبز يُستبدل بالعجينة التي تُحشى باللحم، ويتميّز هذا الطبق بلذة طعمه، وسهولة الحصول عليه سواء من محلات الوجبات الخفيفة، أو بإمكانية تحضيره منزليّاً، وتختلف طرق تحضيره تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقتين لتحضيره.
حواوشي باللحم المفروم
المكوّنات
- ستة أرغفة من الخبز العربي.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح، والفلفل الأسود الناعم.
- ربع كوب من الزبدة المذوّبة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم، والبصل، والثوم المهروس، والطماطم، والفليفلة الخضراء، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والأسود، والملح معاً في وعاء.
- نعجن المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليدين.
- نفتح رغيف الخبز، ونضع بداخله طبقة خفيفة من خليط اللحم، ونكرر ذلك مع باقي أرغفة الخبز.
- ندهن أرغفة الخبز بالزبدة، ونغلفها بعد ذلك بورق الزبدة.
- نضع أرغفة الخبز في صينيّة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة.
- نترك الصينيّة في الفرن حتى يتحمص الخبز، وينضج اللحم جيّداً لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- نخرج الحوواشي من الفرن، ونقدمه ساخناً إلى جانب اللبن الرائب.
حوواشي باللحمة والشطة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات من البصل.
- حبة فليلفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الحار المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملح، وفلفل أسود، وشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والماء.
- خبز عربي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم، والبصل، والفليفلة، والفلفل الحار، والطماطم، والثوم معاً في وعاء.
- ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة، وبهار اللحم، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نقطع رغيف الخبز إلى أربع قطع، ونحشوها بخليط اللحم السابق.
- نخلط الماء والزيت معاً في وعاءٍ صغير.
- ندهن الخبز بالخليط السابق، ونوزعها في صينيّة فرن.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ويصبح لون الخبز ذهبيّاً.
- نخرج صينيّة الحوواشي من الفرن.