اللحمة
تعتبر اللحمة من المأكولات الأكثر شهرة في العالم، وتمتاز بطعمها اللذيذ، وتحتوي على الكثير من القيم الغذائية مثل البروتين والدهون، وغيرها الكثير، ويمكن تحضيرها بالعديد من الأشكال والأصناف، ويتم إضافتها على الكثير من الوجبات الرئيسية، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها عند الأشخاص الذي يعانون من السمنة، وعند الذي يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ويتم تقديمها بكثرة في المناسبات الفخمة والراقية.
ويمكن تحضيرها مقليةً أو مشوية، ويضاف إليها العديد من الإضافات، مثل؛ التوابل، والخضار، والأرز، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير اللحمة مع البصل.
اللحم بالبصل
المكونات
- كيلو ونصف من اللحم.
- أربع حبات من البصل.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقتان من الفلفل الحار.
- أربع ملاعق من السمنة.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نفرم البصل بشكلٍ ناعم.
- نغسل اللحم جيداً، ونزيل الجلد والدهن منه، ونقطعه إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نضع بداخل الصينية السمنة، ونضع بداخلها شرائح اللحم، ثم نضع فوقها البصل، ونتبل بالملح والفلفل والبهار، ونخلط كافة المكونات جيداً.
- نضع الصينية على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتى تستوي، لمدة خمس عشرة دقيقة، مع التقليب المستمر بين الحين والآخر.
- نضع اللحم مع البصل في صحن لائق للتقديم، وبجانبه صحن من الأرز المتبّل، ومجموعة من الخضار المسلوقة.
اللحم بالفطر
=المكونات
- كيلو غرام من لحمة العجل المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- حبتان من الجزر المبشور.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- خمس حبات من البندورة.
- كمية من الفطر حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نفرم البصل والثوم بشكلٍ جيد، ونقطع البندورة إلى قطع صغيرة.
- نضع داخل وعاء على النار، القليل من زيت الذرة، ونضيف فوقه البصل والثوم، ونترك المكونات على النار حتى يذبل البصل.
- نضع اللحم في داخل مقلاة، ونضيف فوقها الزيت النباتي والفلفل الأسود والملح، ونقلب كافة المكونات، ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تستوي اللحمة بشكلٍ جيد.
- نضع اللحمة التي قمنا بتحضيرها سابقاً داخل الصينية، ونضيف إليها الفطر والبصل والفلفل والبندورة والجزر والملح والفلفل، ونغطي كافة المكونات باستخدام ورق القصدير.
- نضع في داخل صينية اللحم كمية من الماء، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نزيل عنها ورق القصدير، ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار.