شوربة المنستروني
الشوربة أو ما يُعرف أيضاً بالحساء، هي نوع من أنواع الأطعمة التي تُطهى باستخدام الماء المغلي، ومن خلال إضافة العديد من المكوّنات، ومن أهمّها أصناف الخضراوات المتعدّدة، وكذلك اللحوم، ويشار إلى أنّ الشوربة تُحضّر بطرق متعدّدة، وذلك حسب الثقافة المتّبعة في كلّ بلد، وتوجد أنواع متعدّدة من أصناف الشوربة، من أهمّها شوربة الخضار، وشوربة الدجاج، وشوربة العدس، وشوربة الفطر، وكذلك شوربة المنستروني التي تُعتبر واحدة من الأطباق الإيطاليّة الشهيرة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل شوربة منستروني.
طريقة عمل شوربة منستروني
المكوّنات
- حبّة واحدة من كلٍّ من الكرفس المقطّع، والطماطم المقشّرة ة والمقطّعة إلى مكعّبات، والبطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- كوب من كلٍّ من الجزر و البازيلاء
- حبّتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- نصف كوب من المعكرونة المسلوقة، أو الشعيريّة المحمّصة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء.
- كوب من الكرنب المقطّع إلى مجموعة من الشرحات الرفيعة.
- كمّية من كلٍّ من الملح، و الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- حبّة واحدة من كلٍّ من الهال، والمستكة.
- ورقتان من اللورا.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة البارميزان، أو الموزاريلا المبشورة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
للزينة:
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ نضيف كلّاً من الهال، والمستكة، وكذلك ورق اللورا.
- نضيف كلّاً من البصل، والكرفس ونقلّب المكوّنات حتّى يذبل البصل.
- نضيف البطاطس، ثمّ نقلّب المكوّنات مدّة لا تقل عن ثلاث دقائق، ثمّ نضيف كلّاً من الجزر، و البازيلاء .
- نضيف الكوسا، والكرنب، والطماطم، والفاصوليا، والملح، والفلفل، وكذلك الشعيريّة أو المعكرونة، ثمّ نصب مرق الدجاج فوق المكوّنات ونترك المزيج على النار حتّى يغلي.
- نصب الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ نزيّن الوجه بأوراق الكرفس الخضراء، وجبنة البارميزان، ثمّ نقدّمها إلى جانب الخبز المحمّص.
طريقة عمل شوربة الروو الإيطالية
المكوّنات
- مئة غرام من كلٍّ من الدقيق، والكريمة.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- خمسمئة غرام من اللبن.
- كمّية من مرقة الدجاج -حسب الحاجة-.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من الملح، والفلفل الأبيض المطحون.
- علبة واحدة من الجبنة البيضاء الصغيرة.
- مئة غرام من الجبنة الرومي المبشورة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على النار، ثمّ نضيف الدقيق، ونقلّب المكوّنات حتّى تكتسب اللون الأصفر.
- نضيف اللبن بشكلٍ تدريجي، مع ضرورة التحريك المستمر، حتّى يتشكّل لدينا صوص ثخين إلى حدٍ ما.
- نضيف مرق الدجاج، ثمّ ننكّهه بكلٍّ من الملح، والفلفل الأبيض.
- نضيف كلّاً من الجبن الرومي المبشور، والجبنة البيضاء، ونقلّب المزيج جيّداً حتّى تذوب الجبنة.
- نضيف الكريمة مع ضرورة التحريك المستمر، وفي حال كان الصوص ثخيناً يمكن إضافة كمّية من الماء الساخن.
- نضيف إلى الشوربة كمّية من الدجاج المسلوق، أو المشروم، أو أيّ نوع من أنواع السمك، ثمّ نقدّمها.