سندويشات لحم مفروم
تعتبر ساندويشات اللحم المفروم من أشهى أنواع الساندويشات التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، فضلاً عن قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها من عناصر غائية هامة للجسم، كالبروتينات، والحديد، وتمتاز بإمكانية عملها باستخدام مختلف أنواع الخبز، وتقديمها إلى جانب الصلصات المفضّلة كصلصة الطحينيّة أو المايونيز، وسنقدّم في هذه المقالة طرقاً سهلة لتحضير هذه الساندويشات.
عمل سندويشات لحم مفروم
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- علبة من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاثمائة غرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من مفروم الزنجيبل.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- حبة كبيرة ومفرومة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع أرغفة من خبز البرجر.
- أربع قطع من مخلل الخيار.
مكوّنات صلصة الطحينيّة:
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- لتجهيز الطحينيّة: ضعي الطحينيّة، والزبادي، والثوم، والكمون، والملح، وعصير الليمون في طبق عميق، واخلطيها مع بعضها باستعمال الشوكة حتّى تتجانس، ثمّ أضيفي القليل من الماء إذا احتاجت الصلصة لذلك.
- سخّني الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه الزنجبيل، والبصل المفروم، والثوم.
- قلّبي المكوّنات على نار منخفضة لمدة عشر دقائق ريثما يذبل البصل فحسب.
- أضيفي اللحمة المفرومة، وشوّحيها لخمس دقائق حتّى يتغيّر لونها، ولكن لا تدعيها تجفّ.
- أضيفي معجون البندورة، والبابريكا، والكمون، والشطة، والسكر، والفلفل، والخل، والملح على اللحمة.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ غطّي المقلاة، ودعيها على النار حتّى تنضج اللحمة وتتشكل صلصة كثيفة لمدّة ربع ساعة تقريباً.
- احشي أرغفة الخبز بكمية مناسبة من خليط اللحمة، وقدّميها إلى جانب مخلّل الخيار، وصلصة الطحينيّة.
سندويشات اللحم المفروم للرجيم
المكوّنات
- ثلث كوب من اللحمة المفرومة.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الشوفان.
- زلال بيضة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- اثنتا عشرة حبّة من البندورة المقطّعة لمكعبات صغيرة.
- ثمن كوب من البقدونس.
- صفار بيضة.
- رغيف من خبز الشاورما العربي الرقيق.
طريقة التحضير
- ضعي زلال البيضة، والشوفان، والملح، والكركم، والفلفل الأسود على اللحمة المفرومة.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
- أضيفي مكعبات البندورة، والبقدونس المفروم، وواصلي الخلط.
- ضعي خليط اللحمة في صينية الفرن، ثمّ ادهني وجهها بكمية قليلة من صفار البيض.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى تتحمّر اللحمة.
- احشي رغيف الخبز بكميّة مناسبة من اللحمة.