تشيز كيك
يعتبر حلى التشيز كيك من الحلويات الشهية التي تعود أصولها إلى المطبخ الأمريكيّ، ويصنع هذا الحلى على عدّة أنواع وأصناف، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد ميني تشيز كيك بالكريمة، ومينى تشيز البسبوسة.
طريقة عمل ميني تشيز كيك بالكريمة
المكوّنات
طبقة البسكويت:
- مائتا غرام من البسكويت السادة.
- أربعون غراماً من الزبدة المذابة.
طبقة الكريمة:
- كأسان من الكريمة
- مائتا غرام من جبنة الدهن.
- ثلث كأس من الحليب السائل.
- كأس وربع الكأس من بودرة السكر.
- برش حبة من الليمون.
- ثلاث أوراق من ورق الجلاتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الوجه:
- كأس من مربّى الفراولة.
- عشرة حبات من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت في محضّرة الطعام.
- نسكب البسكويت المطحون والزبدة في وعاء ونخلطهما معاً.
- ندهن قوالب التشير كيك ذي الحجم الصغير بكمية قليلة من الزبدة، ثم نرصّ مزيج البسكويت في قاع القوالب، ونضع القوالب داخل الثلاجة.
- نضع الكريمة، والجبنة، والسكر، والفانيلا، وبرش الليمون في وعاء ونخفقهما معاً.
- ننقع أوراق الجلاتين لمدّة خمس دقائق في الماء البارد.
- نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار الهادئة لمدّة دقيقة واحدة فقط، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضيف الجلاتين إلى الحليب بعد تصفيته من الماء البارد، ونخلطهما معاً حتى تذوب أوراق الجلاتين.
- نسكب مزيج الحليب فوق مزيج الكريمة ونخلطهما.
- نضع مقداراً بسيطاً فوق طبقة البسكويت في قوالب التشيز كيك، ثمّ نضع القوالب في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتى تجمد طبقة الكريمة.
- عند التقديم، نخرج قوالب التشيز كيك، وندهن كلّ قالب بمربّى الفراولة، ثمّ نضع بعض حبات الفراولة على الوجه، ونقدّمها.
طريقة عمل ميني تشيز البسبوسة
المكوّنات
- مغلّف من البسكويت المطحون.
- أصبع من الزبدة.
- علبة من الروب.
- ربع كأس من بودرة الحليب.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- علبة من القشطة نوع قيمر.
- بيضة واحدة.
- ست حبات من جبنة كيري.
- ربع كأس من الزيت النباتيّ.
- نصف كأس من السميد.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ونخلطه.
- نسكب البسكويت المطحون في وعاء ونخلطه مع الزبدة حتى يصبح متماسكاً، ثم نرصّه في صينية التشيز كيك.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع كلاً من بودرة الحليب، وربع كأس من السكر، والروب، وجبنة كيري في الخلاط الكهربائيّ ونخلطهما جيداً، ثم نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع صينيّة التشيز كيك فيه لمدّة ما بين العشر دقائق والخمس عشرة دقيقة حتى يتماسك المزيج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نضع القشطة، وربع كأس من السكر، والفانيلا، والبيضة، والزيت، والسميد، والبايكنج باودر في الخلاط الكهربائي ونخلطهما معاً، ثم نسكب المزيج فوق الطبقة الثانية.
- نضع الصينيّة مرّة ثانية في الفرن حتى يحمرّ الحلى.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نقطّع ميني تشيز البسبوسة ونقدّمه.