القيمة الغذائيّة للموكا
القيمة الغذائيّة
100 غرام من قهوة الموكا
عمل الموكا
المكوّنات
- ملعقتان من الشوكولاتة.
- قطعة من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان من الكريمة المخفوقة.
- مئة وسبعون غراماً من القهوة.
طريقة التّحضير
- ضع الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء وملعقة من الكريمة في كوب القهوة.
- صُبّ القهوة الساخنة فوق المكوّنات السابقة، ثمّ حرّكها جيّداً حتّى تختلط.
- أضف الملعقة الثّانية من الكريمة على وجه الكوب وقدّمه.
كاسترد الموكا
المكوّنات
- مغلف من الجلاتين.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من السُكّر.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة.
- ملعقتان من قهوة الإسبرسو.
- رُبع ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الحليب.
- رُبع كوب من الماء.
- كريمة مخفوقة للتقديم - حسب الرغبة -
طريقة التّحضير
- ضع الجلاتين في طنجرة متوسطة الحجم، ثمّ أضف حوالي رُبع كوب من الماء، ودعها حوالي 5 دقائق.
- أضف الكريمة إلى المكوّنات السابقة وضعها على النّار.
- أضف كُلّاً من الملح والإسبرسو والشوكولاتة والسُكّر إلى المكوّنات السابقة، واخفق حتّى تذوب الشوكولاتة والإسبرسو لمُدّة دقيقتين.
- اخفق الحليب داخل كوب كبير، ثمّ اسكبه في أكواب تحتوي على خليط القهوة.
- ضع الأكواب داخل الثلاجة حوالي ثلاث ساعات.
- زيّن الأكواب بالكريمة المخفوقة وقدّمها.
موكا كيك
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السُكّر البودرة.
- ثُلّثا كوب من الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتان.
- ملعقتان قهوة مذابة في كوب من الماء الدافئ.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
مكوّنات الزينة:
- لتر كريمة.
- كوب سُكّر.
- ملعقتان كاكاو.
- ملعقتان قهوة.
طريقة التّحضير
- سخّن الفرن عند درجة حرارة 180 مئويّة حوالي 45 - 60 دقيقة.
- ضع البيض في وعاء وأضف له كوباً من السُكّر البودرة بالتدريج مع الخفق.
- ضع في وعاء الخلّاط مكوّنات الزينة واخلطها معاً حتّى تصبح جاهزة.
- أضف الفانيلا إلى خليط السُكّر والبيض واخفق جيّداً، ثمّ أضف الكاكاو إلى المكوّنات واخفق مُجدّداً.
- أضف كوب من الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق، ثمّ أضف كوب الماء الدافئ المخلوط مع القهوة، واخفق مُجدّداً.
- أضف نصف كوب من الزيت النباتي وملعقتين من البيكنج باودر والطحين واخفق بشكلٍ جيّد.
- اسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالطحينيّة أو الزيت أو الزبدة مع رشّ القليل من الطحين عليه.
- ضع قالب الكيك في الفرن واخبزه حتّى ينضج.
- استخدم سكينة واقسم قالب كيك الموكا من الوسط، وأزل القسم العلوي.
- صُبّ الكاكاو والقهوة المخلوطين بالماء على القسم السفلي من القالب.
- ضع كمية مناسبة من خليط الزينة فوق القسم السفلي، ووزّعها بطريقة جيّدة.
- ضع القسم العلوي فوق القسم السفلي، ثمّ ضع كمية أُخرى من خليط الزينة فوقها، وتأكّد من توزيعها على سطح وجميع جوانب كيك الموكا.
- زيّن جوانب الموكا كيك بحبّات الشوكولاتة، واستخدم كيس تزيين الكريمة وزيّن السطح بالكمية المتبقية من خليط الكريمة على أي شكل تريده.
فيديو طريقة عمل موكا البارد
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل موكا البارد شاهد الفيديو.