تعتبر أوراق الملوخيّة من أكثر الأوراق الخضراء أهميّة، حيث تتكوّن من نسبة عالية من فيتامينات (أ) و(ب) ، وهي غنيّة بالأملاح المعدنيّة الضّروريّة لجسم الإنسان مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والصّوديوم، ومن أهمّ ما تشتهر به الملوخيّة عن غيرها من النّباتات ذات الأوراق الخضراء أنّها لا تفقد أياً من عناصرها الغذائية أوأهميّتها العلاجيّة عند غسلها وطبخها.
تحتوي أوراق الملوخيّة على عنصر الحديد، وبذلك فهي تحمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدّم، كما تحافظ على خلايا وأنسجة الجسم من التّآكل، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على الفسفور المهمّ لخلايا المخّ والذي يقوّي الذاكرة وينشّط العمليّات الذّهنيّة، فيما يعتبر الكالسيوم ضروريّ لوقاية الجسم والحماية من هشاشة العظام، كما يعمل المنغنيز على تنشط إفراز هرمون الأنسولين، الذي ينظّم كميّة السكّر في الدّم ويعالج مرض هشاشة العظام، ويحمي من الإصابة بالعقم الذي يكون سببه أحياناً وجود نقص في المنغنيز.
كما تساعد الملوخية في معالجة اضطرابات الجهاز الهضميّ والقولون، فهي تتكوّن من مادّة لزجة غرائيّة تعالج مشاكل الهضم ومشاكل المعدة، كما تعمل على ضبط ضغط الدّم في الجسم ،وتعمل كمادّة مدرّة للبول، بالإضافة إلى أنّها تحمي من الإصابة بالأمراض النّفسيّة والعصبيّة مثل القلق والتوتّر والاكتئاب، وترفع الرّغبة الجنسيّة وتساعد على الاسترخاء والهدوء، ولذلك تعتبر الملوخيّة من أهم المنشّطات الجنسيّة الطّبيعيّة التي تغني عن الّلجوء للأدوية لعلاج الضّعف أو البرود الجنسيّ.