طريقة عمل حلوى التمر المغربية

الحلويات المغربية

تُعرف المغرب بأنها من أكثر دول العالم شهرة بالحلويات الشهيّة، والمميزة والتي تُحضّر بسهولة، وهناك العديد من أطباق الحلويات المعروفة مثل: حلوى الشباكيّة، وحلوى كعب الغزال، وحلوى السمسميّة والمسمن بالفواكة، وحلوى الحرشة، وحلوى الكسكسي، ومن أكثر أصناف الحلويات شهرة في المغرب حلوى التمر، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة لتحضير حلوى التمر المغربية.

حلوى التمر المغربية

صابلي محشو بالتمر

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوبان من الزبدة الطريّة.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من التمر.
• كوب ونصف من الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير:

• نخلط الزبدة الطريّة، والسكر، والفانيلا، وماء الزهر.
• نضع البيض فوق المكوّنات.
• نعجن العجينة ونتركها لكي ترتاح من ساعة إلى ساعتين.
• نُفرغ حبات التمر من بذورها.
• نطحن التمر في الخلاط.
• نضيف إليها الزبدة المذابة على النار.
• نخلط التمر والزبدة.
• نرق جزءاً من العجينة حتّى تتشكل طبقة رقيقة.
• نقطع التمر المطحون إلى كرات.
• نضع كرات التمر وسط العجينة.
• نلف العجينة والتمر معاً لتصبح على شكل عصا صغيرة.
• تنقطّع العجينة إلى حبات صغيرة.
• توضع العجينة في صينيّة الفرن، ثمّ تُخبز مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتحمر.

حلى المقروطة بالتمر المغربي

المكوّنات:

• كوبان من السميد.
• ثلث الكوب من ماء الزهر.
• ثماني ملاعق من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• القليل من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من التمر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغير من مسحوق القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتحضير العجينة بأن نذوّب الزبدة ونتركها جانباً.
• نخلط السميد والسكر والملح في وعاء عميق.
• نضيف الزبدة بشكل تدريجيّ مع الخلط؛ لكي تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضع خليط السميد على مكان صلب.
• ندعك الخليط جيداً، ثمّ نضيف ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة.
• لتحضير الحشوة نضع التمر والزبدة والقرفة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات للحصول على معجون ناعم.
• نقسّم معجون التمر إلى شرائط متساوية.
• نأخذ جزءاً من العجينة، ونمدّها بشكل طولي.
• نضع في وسط العجينة شريطاً من معجون التمر.
• نلف العجينة على التمر.
• نقطّع العجينة إلى قطع مائلة ومتساوية في الحجم.
• نجهز صينية الفرن، ونغلّفها بورق الزبدة.
• نصفّ قطع المقروطة في الصينية.
• نُدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة.
• نترك الصينية في الفرن حتّى يتغير لونها.
• نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نقدمها.

فيديو المقروطة