كيفية عمل أصابع الموزاريلا طب 21 الشاملة

أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

المكونات

• أربعمئة غرام من جبنة موتزاريلا المتماسكة.
• أربع بيضات.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
• كوبان من البقسماط الخشن المطحون.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• زيت نباتي للقلي.
• أعشاب جافة، مثل: البقدونس والزعتر بري، اختياري.

طريقة التحضير

• تقطيع الجبنة إلى أصابع حسب الحجم المرغوب به.
• خلط الدقيق والنشا مع بعضهما البعض.
• خفق البيض جيداً، ثمّ إضافة الحليب، والملح، والفلفل الأسود.
• خلط البقسماط مع بودرة الثوم، وملح البحر، والأعشاب.
• تغطيس أصابع الجبنة في البيض، ثم تغطيسها في الدقيق، ثمّ في البيض، ثم في خليط البقسماط.
• رص أصابع الجبنة في صينية واسعة، ثمّ إدخالها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً.
• تسخين الزيت ووضع أصابع الموتزاريلا بالتدريج وبحذر، وقليها على نار متوسطة حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج أصابع الموتزاريلا من الزيت، وتصفيتها على ورق المطبخ، وتقديمها لوحدها أو مع أيّ تغميسة.

أصابع جبن الموتزاريلا

المكونات

• خمسمئة غرام من جبن موتزاريلا.
• كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الملح والفلفل الأسود.
• كوب من صلصة الطماطم للتقديم.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تقطيع جبن الموتزاريلا على شكل أصابع متساوية في الحجم.
• خفق البيض وتتبيله بالملح والفلفل.
• تغطيس الأصابع في الدقيق، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط، وحفظها في الثلاجة حتّى تتماسك.
• قلي الأصابع في الزيت الغزير الساخن مع التقليب الجيّد حتّى تحمر.
• تقديم أصابع الموتزاريلا المقليّة إلى جانب صلصة الطماطم.

أصابع الجبن المقليّة

المكونات

• خمسمئة غرام من جبن موتزاريلا.
• كوب ونصف من الكعك المطحون.
• ثلث كوب من نشا الذرة.
• بيضتان مخفوقتان.
• ثلثا كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والثوم المطحون.
• كوب ونصف من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع ربع كوب من الماء في وعاء صغير.
• خلط الكعك مع الملح والثوم في وعاء آخر متوسط الحجم.
• خلط الطحين مع نشا الذرة في وعاء ثالث.
• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
• تغطيس أصابع الموتزاريلا بخليط الطحين أولاً، ثمّ في خليط البيض المخفوق، ثمّ في خليط الكعك.
• قلي أصابع الموتزاريلا بالزيت الحامي، وتقليبها حتّى تُصبح ذهبيّة اللون لمدّة ثلاثين ثانية.
• رفع أصابع الموتزاريلا المقليّة من الزيت، ثمّ تقديمها.

أصابع الموتزريلا المقلية

المكونات

• أربعمئة وخمسون غرام من جبن الموتزريلا المقطّعة لأصابع.
• ربع كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• كوب من صلصة مارينارا الجاهزة للتقديم.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع البيض في طبق صغير.
• تغطيس أصابع الجبن في الطحين، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط.
• وضع أصابع الموتزريلا قبل القلي في الفريزر لمدّة ساعتين على الأقل.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• قلي أصابع الجبن في الزيت حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللون.
• وضع أصابع الجبن المقلية في طبق على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• وضع أصابع الجبن في طبق التقديم، وتقديمها ساخنةً إلى جانب صلصة المارينارا.