طريقة لصنع الهريسة طب 21 الشاملة

الهريسة

المكوّنات

مكوّنات الهريسة:

• كوبان وربع من السميد الخشن.
• نصف كوب من كل من: السمن، وجوز الهند.
• كوب من السكر.
• ثلثا الكوب من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من البيكنج صودا.
• كوب ونصف من المكسرات.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ادهن صينية الخبز المتوسطة الحجم بالطحينية.
• ضع كلاً من السميد الخشن، والسمن، واللبن، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً، وضع الخليط في الصينية، ثمّ ضع المكسرات وجوز الهند.
• اخبز الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو أكثر.
• ضع القطر البارد على صينية الهريسة الساخنة، ومن الممكن استخدام القطر الساخن في حال كانت صينية الهريسة باردة.

تحضير القطر:

• ضع الماء، والسكر وعصير الليمون في قِدر.
• ضع القِدر على النار إلى أن يغلي المزيج.

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

المكوّنات

مكوّنات الحلبة:

• كوبان من السميد الخشن.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من حبوب الحلبة
• كوب من الماء لسلق الحلبة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر العادي.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الهريسة:

• ادهن صينية ذات قطر 28سم بزيت الزيتون.
• اغسل حبوب الحلبة، ثمّ انقعها في الماء البارد لمدة يوم كامل أو أكثر، وغيير الماء خمس مرات على الأقل.
• صفِّ حبوب الحلبة، واسلقها في ماء وفير إلى أن تنضج تماماً لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• افرك السميد بزيت الزيتون، وأضف باقي المكوّنات واخلطها بشكل جيد.
• أضف كوباً من الماء لسلق حبوب الحلبة.
• وزع الخليط في الصينية بشكل متساوٍ.
• غطِ المزيج، ثمّ اتركه لمدة ساعتين إلى أن يختمر.
• أدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أخرج الصينية من الفرن بعد مرور عشر دقائق.
• قطع الصينية عن طريق استخدام سكين حاد على شكل معين.
• أعد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
• أخرج الصينية، ثمّ اسكب عليها القطر الدافئ على الفور.
• اترك الصينية لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

تحضير القطر:

• ضع الماء في قِدر صغير الحجم، وأضف السكر إليه.
• ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يذوب.
• أضف عصير الليمون إلى المزيج حين يبدأ السكر بالذوبان.
• خفف درجة الحرارة، ثمّ اترك المزيج ليغلي على النار لمدة ثماني دقائق.