الهريسة
تعتبر الهريسة من الحلويات الشرقيّة المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، وهي معروفة منذ القدم، وتقدم للضيوف وتحضر في جميع الأوقات وفي شهر رمضان المبارك، وتحتوي على مكونات أساسية بسيطة، ولا تحتاج للكثير من الوقت في تحضيرها، وتحتوي على السكريات التي تمنح الجسم الطاقة، كما يُضاف إليها جوز الهند والمكسرات بأنواعها. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة عمل الهريسة بجوز الهند.
هريسة بجوز الهند
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من جوز الهند.
- أربعة أكواب من القطر كثيف القوام.
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء ثم نضيف الزيت النباتي وملعقة السمن البلدي، ونحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف السكر ونحرّك حتى تختلط المكونات.
- نضيف اللبن وجوز الهند لخليط السميد، ونقلّب المكوّنات جيداً ثم نضيف بيكربونات الصوديوم.
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن الصينية بكميّةٍ من الطحينية ثم نسكب خليط الهريسة ونقطّعها على شكل مربعات ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد وهي ساخنة.
- نوزّع كميّةً من جوز الهند على وجه الصينية.
- نضع الهريسة في صحن التقديم.
هريسة جوز الهند بالسمنة
المكونات
- كوبان وربع من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السمنة.
- ثلثا الكوب من اللبن.
- ثلاثة أكواب من القطر كثيف القوام.
- كميّة من شرائح اللوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السميد والسمنة في وعاء ونفرك جيّداً.
- نضيف السكر والفانيلا لخليط السميد والسمنة، ونحرّك جيداً حتى تختلط المكونات.
- نضيف جوز الهند والبيكنج باودر للخليط السابق، ثم نضيف اللبن ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متماسك.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن الصينية بكمية من الطحينية ثم نسكب خليط الهريسة ونوزّعه جيداً في الصينية.
- نقطع خليط الهريسة على شكل مربعات صغيرة بهدوء بواسطة سكين، ثم نضع لوزة في منتصف كل مربع.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نوزع القطر البارد على الهريسة وهي ساخنة حتى تتشربه بسهولة.
- نقطع الهريسة ونضعها في طبق التقديم ونقدّمها ساخنةً أو باردة.