الهريسة
حلوى الهريسة من الحلويات القديمة والمشهورة في بلاد الشام ، لما تتميز من طعمها الفريد واللذيذ فهي من الأطباق المفضلة لدى غالبية الأشخاص ،لكن هي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يفضل الغالبية تناولها في فصل الشتاء ، لأنها تعطي طاقة .
المقادير
- 2 أكواب سميد خشن .
- 1 كوب طحين .
- 1 كوب جوز هند .
- 4 حبات بيض .
- 1/2 كوب قطر .
- 1/4 زبدة مذابة .
- 3/4 كوب سكر .
- 1 كوب فستق مطحون .
- 2 معلقة حليب جاف .
- معلقة صغيرة باكنج باودر .
- 1 كوب ماء دافئ .
- 2 معلقة صغيرة طحينة .
طريقة التحضير
- نقوم بدهن صينية الخبز بالطحينة بواسطة فرشاة .
- نخلط السميد والبيض ، والسكر والحليب الجاف مع بعضهم ويتم خلطهم جيداَ حتى يختلطوا تماماً .
- في وعاء آخر يخلط الطحين مع الباكنج باودر ، ويضاف كوب جوز الهند مع التحريك المستمر حتى يمتزجوا جيداً .
- يتم خلط الطحين والباكنج باودر وجوز الهند مع باقي المكونات في نفس الوعاء ويحركوا جيداً .
- يتم بعد ذلك إضافة الزبدة والقطر ، وتخلط المكونات جميعها .
- نضيف الماء بالتدريج ، ونتابع الخلط .
- يتم توزيع الخليط في صينية الخبز حتى يتساوى جميعه .
- نرش على الهريسة الفستق المطحون .
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة قبل بفترة حتى تدخل صينية الهريسة على الفرن وهو ساخن .
- تخبز صينية الهريسة لمدة 15 – 20 دقيقة ، ثم بعد 10 دقائق نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها إلى مربعات ، ثم نقوم بإدخالها الفرن ونكمل خبزها إلى أن تنضج .
- نقوم بتقطيرها وهي ساخنة بالقطر البارد ، هذة من الطرق الجيدة حتى تتشرب الهريسة القطر بشكل جيد .
مقادير القطر
- 2 كوب من السكر .
- 1 كوب من الماء .
- القليل من عصير الليمون .
- القليل من المستكة .
طريقة التحضير
نقوم بوضع السكر والماء على النار ، ويحرك السكر حتى يذوب ، نضيف عصير الليمون والمستكة عليه ،إلى أن يغلي قليلاً ثم يصبح جاهزاً نتركه حتى يبرد .