طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

المكوّنات

• قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى مربعات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• بصلة مفرومة.
• أربع حبات من الفطر المقطع.
• علبة صغيرة من الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة، وإضافة كل من الثوم، والزنجبيل، والبصل المقطع، وتحريهم.
• إضافة قطع فيليه الدجاج مع الإستمرار في التحريك حتى يجف الدجاج، ويصبح ذهبي اللون.
• إضافة الفطر المقطع و تحريكه مع الدجاج حتى يذبل.
• إضافة الطحين، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والذرة، والملح وتحريكهم قليلاً.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي.
• تغطية القدر، وتركه على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
• إضافة الكريمة، تحريكها قليلاً، وترك الشوربة لمدة دقيقة على النار.
• وضع الشوربة في الطبق، ورش البقدونس عليها.

شوربة الدجاج بالفطر والذرة الحلوة

المكوّنات

• حبتان من الهال.
• رشة من البقدونس المفروم.
• أربع قطع من الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ورقتان من الغار.
• نصف كيلوغرام من الفطر المقطع.
• رشة من الملح.
• عود من الزعتر.
• بصلة.
• علبة من الذرة الحلوة.
• عود من الكرفس.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في قدر على نار متوسطة، وإضافة الماء حتى يغمر الدجاج.
• إزالة الرغوة التي تطفو على سطح الماء.
• إضافة الكرفس، والزعتر، وحبوب الهال، والبصل المقطع، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار وتحريكهم قليلاً، ترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
• تسحيب الدجاج من العظم وإزالة الجلد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• أخذ كوبان من مرق الدجاج، ووضعهم جانباً.
• أخذ ما تبقى من مرق الدجاج، ووضعه على نار متوسطة.
• إضافة الفطر إلى مرق الدجاج، وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
• إذابة الطحين في كوبي مرقة الدجاج، والتأكد من ذوبان الطحين بالكامل.
• إضافة خليط الدقيق إلى القدر مع الخفق جيداً.
• تركه على نار هادئة حتى ينضج.
• تصفية الذرة الحلوة من الماء، وإضافتها إلى الشوربة.
• إضافة قطع الدجاج والكريمة وتحريكه قليلاً على النار.
• وضع الشوربة في طبق، ثم رش البقدونس على سطها مع القليل من عصير الليمون.

شوربة دجاج بالمشروم والكريمة

المكوّنات

• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكريمة.
• فص ثوم مهروس.
• القليل من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من شرائح الفطر.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• قطعتان من صدور الدجاج المسحب المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة على النار.
• إضافة قطع الدجاج المسحب، والبصل، ورشة الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، مع تحريك لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة الزعتر والطحين و تحريكه جيداً.
• إضافة الفطر المقطع، ثم الكريمة ومرقة الدجاج، تركها حتى تغلي و ينضج الدجاج.
• إضافة البقدونس وعصير الليمون، مع التحريك قليلاً، وتركها على النار لمدة خمس دقائق.