وضع ماء في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدجاجة إليه، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.
إضافة البصل والفلفل الأسود والملح والكرفس وورق الغار والهيل، وترك المكوّنات جميعها على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة.
رفع الدجاجة من الماء، وعندما تبرد يُزال اللحم عن العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
تصفية المرق والاحتفاظ بكوبين منه، ووضع باقي المرق على نار متوسطة الحرارة.
إضافة المشروم وتركه لينضج على نار هادئة.
إذابة الدقيق في كوبين من المرق.
إضافة خليط الدقيق إلى القدر مع الخفق، وخفق درجة الحرارة وترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة.
تصفية الذرة الحلوة وغسلها، ثمّ إضافة الذرة إلى الشوربة، وإضافة قطع الدجاج.
تقديم الشوربة مع البقدونس المقطّع المضاف على الوجه، مع القليل من عصير الليمون.
شوربة الدجاج بالكريمة والفطر والذرة
مدة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان زبدة.
حبة بصل متوسطة مفرومة.
فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
قطعتا فيليه دجاج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
أربع حبّات متوسطة من فطر المشروم المفروم.
ملعقة كبيرة دقيق.
علبة صغيرة ذرة حب أو مهروس.
ثلاثة أكواب مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب كريمة.
ملعقتان كبيرتان بقدونس.
طريقة التحضير
وضع الزبدة في قدر على النار وتسخينها، وإضافة البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصبح المكوّنات ذهبية اللون.
إضافة فيليه الدجاج مع التقليب المستمر حتى يجف الدجاج ويُصبح لونه ذهبيًا.
إضافة المشروم وتقليبه مع الدجاج حتى تتصاعد رائحته ويتذبّل، ثمّ نثر الدقيق فوقه.
إضافة الذرة والمرق والفلفل والملح مع التقليب من وقت لآخر حتى تغلي المكوّنات معًا ثمّ تغطية القدر وتركه حتى تنضج المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
إضافة الكريمة وترك الشوربة تغلي لمدة دقيقة، ثمّ وضعها في أطباق التقديم، ونثر البقدونس فوقها.