البيتي فور
يعتبر البيتي فور من الحلويّات التي تعود أصولها إلى فرنسا والتي تعني لفظتها الفرن الصغير، وانتقل منها إلى العديد من الدول العربيّة والعالميّة، ويحضر البيتي فور عادة من الطحين بالإضافة إلى المنكهات الأخرى، ويقدم البيتي فور عادة كتحلية بين وجبات الطعام، أو على الإفطار إلى جانب الشاي أو القهوة أو في المناسبات المختلفة، ويمكن تزيين قطع هذه الحلوى بالمربى، أو الشوكولاتة، أو الكريمة، وفي موضوعنا سنعرفكم على طريقة تحضير البيتي فور السوري في المنزل.
المكوّنات
- كوب ونصف من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- خمسة أكواب من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
- كوب ونصف من السمن اللين.
- ثلاث بيضات.
مكوّنات تزيين الوجه:
- كميّة من مربى المشمش حسب الحاجة.
- كميّة من مبشور جوز الهند، والشوكولاتة المذوبة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نمزج البيض، والسكر، والفانيلا معاً حتى ذوبان السكر بشكل تام.
- نسكب السمن إلى المزيج السابق، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نضيف الطحين، والملح إلى مزيج البيض السابق، ونعجن المكوّنات مع بعضها بشكل جيّد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضيف مبشور قشر الليمون إلى العجينة ونعجنها من جديد.
- نفرد العجينة على منضدة المطبخ الخاصة حتى تصبح متوسطة السماكة.
- نقطع العجينة باستخدام القوالب الخاصة بالبيتي فور على الشكل المرغوب.
- نضع قطع البيتي فور المشكلة في صينيّة خاصة بالفرن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك البيتي فور في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتى يبرد البيتي فور.
- نزين قطع البيتي فور بالمربى، ومبشور جوز الهند، والشوكولاتة الذائبة، ثمّ نضعها في طبق.
البيتي فور السوري بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
- كوبان من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- بيضة.
- كوبان من السكر.
- القليل من الملح.
- كيلوغرام من الطحين.
- كوب من الشوكولاتة بالحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
طريقة التحضير
- نخلط البيض، والملح، والطحين، والزبدة، والبكينج باودر، والسكر، والكاكاو، والفانيلا معاً في وعاء باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة، ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح تماماً.
- نمد العجينة على سطح صلب، ونشكل قطع البيتي فور باستخدام القوالب الخاصة للحصول على الشكل المرغوب.
- نضع قطع البيتي فور في صينيّة فرن مغلفة بورق الزبدة مسبقاً.
- نُدخل صينيّة البيتي فور إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئويّة، ونتركها لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج قطع البيتيفور بالكامل.
- نُخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نسخن الشوكولاتة في الميكروويف لمدة دقيقة حتى تذوب تماماً.
- نحشي كلّ قطعتين من البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة، ثمّ نغمس إحدى جهاتها بالقليل من الشوكولاتة الذائبة، ونزينها بحبيبات الشوكولاتة الصغيرة، ونضعها في طبق لتقديمها.