البيتي فور
يعد البيتي فور إحدى الحلويات التي يكثر انتشارها في الأيام العادية وفي المناسبات أيضا كأعياد الميلاد والأعياد الرسمية كعيدي الأضحى والفطر المباركين، وهي حلوياتٌ خفيفةٌ ولذيذة الطعم يقبل عليها الكبار والصغار، وتعدها ربات البيوت خصيصاً في فصل الشتاء البارد للحصول على الدفء والطاقة منها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البيتي فور بطريقتين.
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الزبدة الباردة الطرية.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الباكنج باودر.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- مربى مشمش للتزيين.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع الملح والباكنج باودر في وعاءٍ مناسب.
- خفق الزبدة وإضافة السكر الأبيض الناعم إليها بالتدريج وإضافة البيض والفانيلا إليها بعد أن تتحول إلى قشدة.
- خفق المكونات بشكلٍ جيدٍ وتقسيم الكمية كاملةً إلى قسمين اثنين.
- إضافة نصف كمية الخليط إلى النصف الأول وخلط المكونات جيداً بشكلٍ جيدٍ للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- خلط باقي خليط الطحين وإضافة الكاكاو ومزجها جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- تشكيل العجينة حسب الذوق والرغبة ووضعها في فرنٍ لما يقارب الاثنتي عشرة دقيقةً مع ترك القليل من المسافة بين كل قطعةٍ وأخرى.
- إخراج البيتي فور من الفرن وتزيينه بالمربى بعد أن يبرد وتقديمه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
البيتي فور بالشوكولاتة
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- كأسٌ من الزبدة الطرية.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- بيضةٌ كبيرة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من بودرة الكاكاو السائلة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر.
- شوكولاتة مذوبةٌ للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وتحضير صوانٍ مناسبة.
- وضع الطحين والملح في صحنٍ وتقليبها لتختلط معاً.
- وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي وخفقها على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
- إضافة البيض والفانيلا وخفق المكونات مرةً أخرى وإضافة ماء الزهر إليها.
- إضافة مزيج الطحين وخلط المكونات لتصبح العجينة طرية.
- وضع نصف كمية العجينة في كيسٍ به قمعٌ لأغراض الزخرفة.
- الضغط على الكيس فوق الصينية لإنزال قطع البيتي فور مزخرفة الشكل.
- تكرار نفس الخطوات لباقي الكمية وترك مسافةٍ قليلةٍ بين القطع قبل إدخالها للفرن.
- إضافة كمية الكاكاو على بقية العجينة وتقليب المكونات حتى تختلط وتتشكل عجينة البيتي فور.
- تشكيل قطع البيتي فور بنكهة الشوكولاتة ووضعها في صينيةٍ على أن تكون متباعدة.
- خبز صينية البيتي فور لما يقارب العشر دقائق حتى تصبح ذهبيةً من الأسفل.
- وضع البيتي فور بعد إخراجه من الفرن على شبكٍ معدني حتى يبرد بشكلٍ كامل.
- تزيين قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذوبة وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.