الناتشوز
الناتشوز هو طبقٌ مكسيكيٌ يقدّم كنوعٍ من المقبّلات، أو الوجبات الخفيفة، ويمتاز طبق الناتشوز بوجود عدّة طبقاتٍ مختلفة القوام، والطعم، ولكنها تتجانس بشكلٍ لذيذٍ معاً، ومن أهمّ مكوّناتها الجبن، وشيبس الذرة المقرمش المعروف باسم التورتيلا، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الناتشوز بوصفتين مختلفتين، وبسيطتين.
دجاج بصلصة الجبن والناتشوز
مكونات تتبيلة الدجاج
- كيلوغرام من صدور الدجاج المخلاة من العظام.
- حبةٌ متوسّطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة البصل.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
مكوّنات صلصة الجبن
- نصف كوبٍ من جبنة الشيدر المبشور.
- ربع كوبٍ من جبنة البارميزان المبشور.
- ربع كوبٍ من كريمة الطبخ.
- نصف كوبٍ من مخلل الفلفل الحارّ مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ربع كوبٍ من الماء المغليّ.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- بصلةٌ مقطعةٌ إلى شرائح.
- نصف علبةٍ من صلصة الجبن الجاهزة للتغميس.
- شيبس الذرة المقرمش للتقديم.
طريقة التحضير
- تبّلي الدجاج بالبصل، وبودرة البصل، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والخل لمدّة خمس ساعاتٍ.
- صفّي الدجاج من التتبيلة، ثمّ اشويها في مقلاةٍ مع القليل من الزيت حتّى تحمر.
- ضعي البصل المقطّع إلى جوانح في مقلاةٍ واسعةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلّبيه حتّى يحمر قليلاً.
- أضيفي صلصة الجبنة، وبودرة البصل، وقلّبي المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- أضيفي جبنة الشيدر، والبارميزان، ومخلل الفلفل الحارّ، وربع كوبٍ من الماء المغليّ.
- ضعي الدجاج فوق الصلصة، ثمّ غطي المقلاة لمدّة خمس دقائق لكي يمتص الدجاج الصلصة، ويتبخر جزءٌ من الماء.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ قدّمي الدجاج وصلصة الجبن في طبقٍ واسعٍ، ثمّ زيّنيه بشيبس الناتشوز المفتّت.
تكساس ناتشوز
المكوّنات
- مئةٌ وعشرون غراماً من شيبس التورتيلا ذو الشكل المثلث.
- خمسون مليلتراً من صلصة الشواء المدخّنة.
- ستون غراماً من الديكا بيكايو (خليط من البصل، والبندورة، والفلفل الحارّ، والكزبرة).
- ثمانون غراماً من صدر دجاج مشويّ، ومقطّع.
- ستون غراماً من جبنة الشيدر.
- عشرون غراماً من الخس الأخضر.
- ثلاثون غراماً من الأفوكادة.
- ثلاثون غراماً من الكريمة الحامضة.
- عشرة غراماتٍ من المخلل.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الشيبس في صينية مقاومةٍ للحرارة، ثمّ وزّعي فوقه خليط الديكا بيكايو.
- وزّعي صلصة الشواء فوق الخليط، ثمّ الدجاج.
- ضعي الجبنة فوق الخليط، وأدخليها لصينيّة إلى فرنٍ ساخنٍ لمدّة دقيقتين أو حتّى يبدأ الجبن بالذوبان.
- قدّمي الناتشوز بالجبن مع الأفوكادو، والكريمة الحامضة.
وصفة سريعة لصلصة الجبنة للناتشوز بالفيديو
لتحضير صلصة الناتشوز من جبنة الشيدر الشهية بكل سهولة و سرعة ما عليك سوى مشاهدة الوصفة التالية.