طريقة عمل صوص الناتشوز

طريقة عمل تغميسة جبن الشيدر مع الناتشوز

المكوّنات

• كوب ونصف من جبن الشّيدر.
• ربع كوبٍ من الحليب.
• عبوّة ناتشوز.

طريقة التحضير

• تذويب جبن الشّيدر مع الحليب في قدرٍ صغيرة وبعد تذويب الجبن يتم صبّه في وعاءٍ صغير ومن ثمّ تقديمه مع الناتشوز.

طريقة عمل ناتشوز كلاسيكية مع الغموس

المكوّنات

• كيس من رقائق الناتشوز.
• خمسة أكوابٍ من شرائح التّورتيلّا المثلّثات.
• نصف كيلوغرام من اللّحمة المفرومة.
• علبة فاصولياء سوداء مسلوقة ومصفّاة.
• كوب من الصّلصة المكسيكيّة.
• كوبان من جبنة الشّيدر الحمراء المبشورة شرائح.
• القليل من كلٍ من الشرائح الإضافيّة التالية -حسب الرّغبة-: بصل أخضر رفيع و كزبرة خضراء مفرومة.
• القليل من كلٍ من: شرائح الهالوبينو الحلقات، الفلفل الحار، الكريمة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من صوص الجبنة.
• ثلاثة أكوابٍ من جبن الشّيدر الأحمر.

مكونات صوص الجبنة:

• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة والدّقيق.
• كوب من اللّبن.

طريقة التحضير

• رص نصف كمّية شرائح التّورتيلّا على صينيّة الفرن
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستّين درجةٍ مئويّة.
• تشويح اللّحم المفروم إلى أن يصبح لونها بنّي في طاسة واسعة وعلى درجة حرارة متوسّطة .
• العمل على إضافة الفاصولياء والصّلصة ونصف كمّية الجبنة إليها وتقليبهم جيداً ومن ثمّ رفع نصف كمّية الخليط على شرائح التورتيلّا.
• خبز الخليط لمدّة عشر دقائق إلى أن تذوب الجبنة ثمّ رفعها وإضافة طبقة أخرى من التورتيلّا وخليط اللّحمه بالصّلصة وباقي كمية الجبنة إليه.
• إدخالها إلى الفرن مرّة أخرى لمدّة تصل إلى عشر دقائق.
• إضافة الإضافات السّابقة حسب الرّغبة إلى حين تجهيز الصّوص.

تحضير صوص الجبن:

• تذويب الزّبدة في طاسة متوسّطة على النّار درجة حرارة وسط ثمّ إضافة الدّقيق إليها وتشويحه إلى أن يتحمّص تماماً.
• إضافة اللّبن إلى الطّاسة مع الخفق المستمر ثمّ رفع درجة الحرارة والتّقليب إلى أن يصبح الصّوص ذا سمكٍ متوسّط.
• إضافة الملح والفلفل والجبنة المبشورة وتقليبه جيداً مع خفض درجة الحرارة إلى أن تذوب الجبنة تماماً و يتكاثف الصّوص ثمّ يتم تقديمه مع الناتشوز المجهّز بالهنا.

طريقة عمل ناتشوز بالدجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• علبة من الفاصولياء الحمراء المصفّاة.
• كوب ونصف من الدّجاج المسلوق والمفتّت.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• كوب من صلصة الطّماطم.
• علبة من رقائق تورتيا الذّرة.
• كوب من جبن الشّيدر المذابة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الجواكامولي.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• القليل من شرائح فلفل الهالابينو -للتّزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الزّيت جيّداً في قدر و طهي البصل مع التّحريك إلى أن يطرى ومن ثمّ إضافة الفاصولياء مع التّحريك.
• إضافة الدّجاج والصّلصة على المزيج ومن ثمّ خفض الحرارة وطهي المزيج على نارٍ هادئة بدون غطاء إلى نحو ثلاث دقائق أو إلى أن يسمك المزيج قليلاً.
• وضع رقائق التورتيا في طبق تقديم ثمّ توزيع خليط الدّجاج ومن ثمّ رش الجبنة المذوبة عليه ووضع الجواكامولي والكريمة الحامضة عليها *التّزيين بشرائح فلفل الهالايبنو وتقديمها.