طريقة الناتشوز
الناتشوز أو رقائق التورتيلا المحمّصة، يعود أصله للمطبخ المكسيكيّ، وأصبح الآن من أهمّ المقرمشات المشهورة في العالم، ويمكن إعداده بعدة طرق، مثل: الناتشوز بالجبن، والناتشوز بصلصة البندورة وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعتبر من الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها بين الوجبات الثلاث، لكنه في الوقت ذاته غنيّ بالسعرات الحرارية والدهون، حيث لا يُنصح بتناوله لمتبعي الحِمية الغذائية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في المنزل، دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق.
المكوّنات
- أربع قطع من خبز التورتيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع قطع خبز التورتيلا فوق بعضها البعض، ثم نقطعها إلى ثماني قطع متساوية.
- نضع زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف إليه خبز التورتيلا، ونحرّك جيداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع الناتشوز في صينية مخصصة للفرن، وندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمّر جيداً، ويقدم بجانب الصلصات المختلفة.
سلطة الناتشوز بالكريمة الحامضة
المكوّنات
- مئة غرام من الناتشوز.
- ربع كأس من الفاصولياء الحمراء الناضجة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كأس من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الأفوكادو المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كأس من جبنة الشيدر المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع الفاصولياء الحمراء، والبصل، والكزبرة، ونصف كمية الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى الشطة في وعاء ونخلط جيداً.
- نضع الناتشوز في وعاء آخر، ثم نضيف إليه خليط الفاصولياء الحمراء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع الناتشوز في صحن للتقديم، ثم نضيف إليه البندورة، والكزبرة، والجبنة، بالإضافة إلى الكمّية المتبقيّة من الكريمة الحامضة، ويقدم.
الناتشوز بثمار البحر
المكوّنات
- ربع كأس من السلطعون المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كأس من الجمبري الناضج والمفروم خشناً.
- نصف كأس من الكريمة الحامضة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كأس من صلصة البندورة الجاهزة.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كأس من شرائح الزيتون الأسود.
- عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- مئة غرام من الناتشوز.
طريقة التحضير
- نضع الجمبري، والسلطعون، والكريمة الحامضة، والفلفل الحارّ، والشطّة، والكمّون بالإضافة إلى الملح في وعاء ونخلط جيداً.
- نضع الناتشوز في صينية للفرن، ونضيف إليه صلصة الكريمة الحامضة والسلطعون، ثم نضيف البصل الأخضر، والبندورة، والزيتون، بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا.
- ندخل الناتشوز إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة جيداً، ويقدم بجانب كأس من العصير البارد.