خل التفاح
هو عبارةٌ عن محلولٍ سائلٍ يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الخليك، والذي يعتبر المادة الأساسية في الخل، فهو الذي يعطيه طعمه المميز، بالإضافة إلى بعض المواد التي تتكون نتيجة تراكم بكتيريا الخل، ويعتبر هذا المحلول من المواد الطبيعية الحافظة، كما أنّه من مضادات الالتهابات. تتكاثر البكتيريا الموجودة في حمض الخليك عند تعرضها للأكسجين الموجود في الهواء، وتظهر على الأسطح السائلة خاصةً تلك التي يكون الكحول من مكوّناتها، فتتكون طبقةٌ عكرةٌ فوق السائل يطلق عليها اسم روح الخل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل، بالإضافة إلى بعض استخدامات خل التفاح.
كيفية عمل خل التفاح الطبيعي
- نحضر كميةً مناسبةً من التفاح الجيد.
- نغسل التفاح بشكلٍ جيدٍ، ثمّ نقطعه إلى شرائح (تُزال البذور لكن لا تقشر).
- نضع شرائح التفاح في برطمانٍ زجاجيّ نظيفٍ حتّى يمتلئ.
- نغطي البرطمان بقطعةٍ من الشاش النظيف، مع الحرص على ترك مكانٍ لدخول ضوء الشمس.
- نترك البرطمان في مكانٍ دافئ مدّةً لا تقلّ عن أربعين يوماً.
- نلاحظ البرطمان بعد مرور المدة المحدّدة، ستكون كمية التفاح قد قلت للنصف تقريباً، وتكونت على السطح طبقةٌ تحتوي على العفن، وبعض الديدان، وفي الأسفل طبقة نقية وصافية.
- نصفي المكوّنات، ونأخذ السائل النظيف، ونخزنه في عبواتٍ صغيرة الحجم، ونعصر قطع التفاح للحصول على السائل الموجود فيها، ونضعه في العبوات.
- نحفظ الخل في الثلاجة، لحين الاستخدام.
بعض استخدامات خل التفاح الطبيعي
- حفظ الطعام بطريقةٍ صحيةٍ، حيث إن خل التفاح مثل جميع أنواع الخل، هو مادة حافظةٌ فعالةٌ للطعام، يجعل الطعام أكثر حمضيةً، ويقتل أي نوع بكتيريا قد تسبب تلف المواد الغذائية.
- مزيلٌ طبيعيٌ للروائح السيئة، حيث يستخدم خليط الماء وخل التفاح لإزالة الروائح الكريهة من الفرن أو الثلاجة، ويمكن أيضاً استخدامه كمزيلٍ لرائحة القدمين.
- تعقيم الخضروات والفواكه، غالباً ما تكون بقايا المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات مصدر قلقٍ للكثيرين، لذلك يمكن استخدام خل التفاح لإزالة المخلفات الكيميائية عن الفواكه والخضروات، وعلى الرغم من أنَّ ذلك لم يثبت فاعليته بعد، إلّا أنّه يقتل البكتيريا الضارة العالقة بالخضروات والفاكهة.
- القضاء على ذباب الفاكهة، حيث يمكننا عمل مصيدةٍ لذباب الفاكهة بواسطة وضع قطراتٍ قليلة من خل التفاح مع قطراتٍ من صابون تنظيف الأطباق في كوب، حيث ستسقط أي ذبابة في هذا الكوب ويتم القضاء عليها، بسبب الرائحة النفاثة للخل.
- يعد الخل منظفاً لجميع الأغراض، حيث يمكن أن يكون خياراً سهلاً للتنظيف، حيث يتم خلطه مع الماء بنسبة 1:2 وهكذا نحصل على منظفٍ للأغراض المنزلية، ولكن هناك بعض الآراء أنه ليس بقوة المنظفات التجارية في قتل البكتيريا الضارة ولكنه يعتبر بديلاُ طبيعياً وسهل التحضير.
ملاحظة:بعد تعرفنا على طريق عمل خل التفاح الطبيعي وبعض استخداماته المختلفة، يجب مراعاة الاستخدام والاستهلاك المعتدل، وعمل جميع الاحتياطات اللازمة قبل استخدامه لأي غرضٍ، خاصةً في الأغراض الصحية والتجميلية، حيث يجب عدم تجاهل حقيقة أنّ خل التفاح مادة حمضية كاوية ويمكن أن تسبب آثاراً خطيرة.