كيف يصنع خل التفاح الطبيعي

كيف يصنع خل التفاح الطبيعي

المكوِّنات

• صندوق من التفاح.

طريقة التحضير

• إحضار تفاح سليم وطازج، تقطيعه ووضعه في برطمان زجاجي وإحكام إغلاقه وتركه لمدة ثلاثين يوماً.
• إزالة الغطاء عن البرطمان وإغلاقه بشاشة تسمح بدخول الهواء، وتركه لمدة خمسين يوماً أو أكثر حيث يبدأ السائل في التكون في قاع البرطمان.
• عصر التفاح باليدين أو وضعهم في شاشة وعصرهم لإخراج السائل بالكامل، تخزين الخل في برطمان لاستخدامه.

عمل سلطة الكينوا بخل التفاح

المكونات

• أربعة أكواب من الجرجير الطازج.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الكينوا.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوبان من الخس الطازج.
• نصف كوب من كلٍ من: اللوز المحمص، الكرانبيري.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ضمة من الكزبرة، صغيرة الحجم.
• حبتان من الشمندر المشوي مقطع شرائح.
• حبتان من الجزر المبشور بشكل خشن.
• نصف ملعقة صغيرة من المل.
• عصير نصف برتقالة.
• حبة من التفاح، مقطعة شرائح.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• غسل الكينوا تحت صنبور الماء في مصفاء صغيرة الحجم، وتصفيتها من الماء.
• قلي الكينوا في قدر على حرارة متوسطة مع القليل من الزيت، ثمَّ إضافة الماء الدافئ إليها وغمرها تماماً وخفض النار عنها وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتطهى.
• خلط جميع الخضروات المقطعة معاً، وإضافة كلٍ من: الجزر، التفاح، الكرانبيري والشمندر في وعاء كبير وتقليبهم معاً.
• وضع القليل من التتبيلة على الخضروات وتقليبهم، إضافة كمية من التتبيلة أيضاً على الكينوا ثمَّ إضافتهم على بعض وتقليبهم معاً.
• تقديم السلطة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح اللوز.

عمل كاساديا الدجاج بخل التفاح

المكوِّنات

• ملعقة طعام من كلٍ من: معجون الطماطم، شطة وزيت ذرة.
• صدران من الدجاج المخلى من العظم، مقطع مكعبات.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: فلفل أسود، كزبرة مجففة، ملح، قرفة وكمون.
• ست أرغفة من التورتيلا الرقائق.
• فصان من الثوم المدقوق.
• أربع ملاعق طعام من الكريمة الحامضة أو اللبنة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• عبوة من الذرة.
• نصف قرن من الفلفل الأحمر، مقطع مربعات.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: معجون الطماطم، البهارات، الدجاج، الشطة والخل معاً في وعاء كبير، ثمَّ تغطيته وإدخاله الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثمَّ إضافة البصل المقطع لتحميره وإضافة الدجاج المتبل وتقليبه حتى يجف قليلاً.
• إضافة الثوم والفلفل الأحمر للقدر وتقليبهم إلى أن يذبل، ثمَّ إضافة الذرة وتقليبها معهم وإزالة القدر عن النار.
• وضع رقاقة من التورتيلا في مقلاة مدهونة بملعقة من اللبنة ووضعها على حرارة متوسطة، ثم إضافة كمية مناسبة من خلطة الدجاج ورش القليل من الجبنة عليها وتغطيتها بطبقة ثانية من التورتيلا مع الضغط عليها.
• ترك التورتيلا حتى يتحمر قاعها ثم قلبها على الجهة الأخرى وتحميرها، ووضعه ملعقة من اللبنة على الطبقة العلوبة منها مع وضع كمية من خلطة الدجاج ورشها بالجبن أيضاً مع تغطيتها بقطعة ثالثة من التورتيلا لتكوين طبقات منها وتحميرها كما في السابق.
• وضع الكاساديا المحمرة في طبق وإدخالها إلى الفرن الدافئ، وتقطيعها إلى أرباع وتقديمها ساخنة.