عصير التمر هندي
يعتبر عصير التمر الهندي أحد المشروبات اللذيذة والمشهورة جداً في العالم العربي، حيث يكثر تناوله في شهر رمضان المبارك، ويُستخرج من لُب نبات ينمو في شرق إفريقيا الاستوائيّة، ويحتوي التمر الهندي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وسوف نتحدّث في هذا المقال عن طرقٍ متنوّعة لتحضير عصير التمر الهندي الطبيعي.
عمل عصير التمر الهندي الطبيعي
المكوّنات:
- سبعمائة غرامٍ من التمر الهندي الأسود.
- خمسمائة غرامٍ من التمر الهندي البنيّ.
- عشرة كؤوس من السكر.
- اثنتا عشرة كأساً من الماء.
- نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نضع التمر البني والأسود في طبق كبير الحجم، ثمّ نضيف عليهما الماء.
- نترك التمر منقوعاً في الماء لمدّة عشر ساعات.
- نعصر حبّات التمر الهندي باليدين، ونهرسها جيداً، ثمّ نصفي المزيج في قدرٍ ثانٍ.
- نضيف السكر على الخليط، ثمّ نضعه على نار هادئة حتّى يغلي.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ثمّ نترك الخيط على النار لمدّة نصف ساعة.
- نسكب التمر الهندي في وعاء زجاجي.
- نأخذ مقدار ملعقة من التمر الهندي ونضعها في كوب التقديم، ثمّ نضيف عليها كوب من الماء البارد.
عصير التمر الهندي بماء الورد
المكوّنات:
- كأس من التمر الهندي.
- ليتران من الماء.
- كأس من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نضع التمر الهندي، وقَدر ثلاث كؤوس من الماء في وعاء متوسط الحجم.
- نترك الخليط لمدّة ليلة كاملة.
- نعصر حبات التمر الهندي باليدين، ثمّ نضعهما فوق الوعاء.
- نُصفي الخليط في إبريق زجاجي.
- نضيف الكمية المتبقية من الماء، ونخلط جيداً.
- نضيف السكر وماء الورد، ونحرك الخليط من جديد حتّى يذوب السكر.
- نضع عصير التمر الهندي في الثلاجة حتّى يبرد.
عصير التمر الهندي بالقرفة
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرامٍ من التمر الهندي.
- حبّتان من كبش القرنفل.
- عود من القرفة.
- ثلاثة لترات من الماء البارد.
- تسعمائة غرامٍ من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- كوبان من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير:
- نقطع التمر إلى مكعبات متوسّطة الحجم، ثمّ نضعها في وعاءٍ كبير الحجم.
- نضيف نصف الكمية من الماء، وكبش القرنفل، والقرفة على التمر.
- نُغلق الوعاء بكيس بلاستيكي.
- نترك الوعاء لمدّة ليلة كاملة حتّى ينقع التمر.
- نُزيل الكيس عن الوعاء في اليوم التالي، ثمّ نُحرك المكوّنات جيداً.
- نضع الخليط على نار خفيفة، ثمّ نضيف عليه الكميّة المتبقية من الماء البارد ليتمّ خفض درجة حرارة الخليط.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضفيها في وعاء من خلال قطعة من القماش.
- نضيف ماء الورد، وماء الزهر على الخليط، ونحرك من جديد.
- نضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم.
- نسكب خليط التمر الهندي فوق الثلج في أكواب التقديم.