طريقة عمل صوص النسكافيه للكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للنسكافيه

كعكة القهوة

المكوّنات

• مئة غرام من كلٍ من: السكر الناعم، الزبدة اللينة.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريهة الذوبان (النسكافيه) والمذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
• مئة غرامٍ من الطحين ذاتي التخمّر.

مكوّنات الشراب المركّز:

• مئة ملليلتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• أربع ملاعق من كبيرة سكّر الناعم.

مكوّنات صلصة النسكافيه:

• خمسون غراماً من السكّر الناعم.
• ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير (النسكافيه).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشراب ذهبي (شراب السكّر الخفيف).
• خمسون ملليلتراً من الماء.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب المُكثّف.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثمّ رشّه بالقليل من الطحين.
• خفق الزبدة بالخفّاقة الكهربائيّة حتى الحصول على زبدة زغبيّة وخفيفة ثمّ إضافة السكّر إلى الزبدة ثمّ متابعة الخفق لمدّة دقيقة.
• إضافة البيض المخفوق إلى الخليط بالتدريج مع متابعة الخفق ثمّ إضافة القهوة المُذابة بالماء بالتناوب مع الطحين حتى الحصول على مزيج ناعم وخفيف.
• سكب خليط الكيك في القالب.
• خبز الكيك من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، وللتأكد من نضوجه إدخال عود في وسط الكيك وخروجه نظيفاً.

تحضير الشراب المُركّز:

• وضع جميع مكوّنات الشراب في مقلاة ثمّ تحركيها على الحرارة المتوسطة حتى يذوب السكّر تماماً.
• عمل ثقوب في الكيك باستخدام عود الأسنان الخشبي الرفيع ثمّ سكب شراب القهوة فوق الكيك بينما لا تزال دافئة.

تحضير صلصة القهوة:

• خلط جميع المكوّنات حتى يذوب السكر.
• تقديم الكيك الدافئ المُبلّل بشراب القهوة المركّز مع صلصة القهوة الدافئة.

كيك النسكافيه

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه (أو اكثر في حال الرغبة بنكهة أقوى للقهوة) المّذابة في كوب من الماء الساخن والحليب المكثّف -حسب الرغبة-.
• مئتان وأربعون ملليلتراً من كريمة الخفق الثقيلة.
• عبوتان من بسكويت غراهام أو بسكويت الشاي.
• رشّة من بودرة الكاكاو -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خفق الكريمة المخفوقة جيداً حتى تصبح رقيقة.
• غمس قطع بسكويت الشاي في محلول قهوة النسكافيه لبضع ثوانٍ ثمّ رفعها قبل أن تتفتت.
• وضع البسكويت في طبق مناسب أو بالإمكان وضع البسكويت في طبق مناسب ثمّ سكب صوص القهوة عليه باستخدام ملعقة الطعام حسب الرغبة.
• توزيع الكريمة المخفوقة فوق البسكويت بشكل متساوٍ باستخدام الملعقة البلاستيكيّة المُسطّحة ثمّ وضع طبقة ثانيّة من بسكويت الشاي المنقوع بالنسكافيه ثمّ طبقة ثانية من كريمة الخفق.
• رشّ طبقة الكريمة المخفوقة ببودرة الكاكاو (في حال الرغبة بذلك).
• تغطية الكيك ببلاستيك الطعام أو بطبق آخر (لضمان وجود مسافة بين الغطاء وطبقة الكريمة) ثمّ وضعه بالثلّاجة لمدّة من ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل إلى أن يبرد ثمّ إخراجه من الثلّاجة ثمّ تقديمه.