طبخات جديدة
تختلف طرق الطهي من شخص لآخر، ويحتاج الأشخاص إلى التجديد في أنواع الأطباق التي يقدمونها أو يتناولونها، لذلك قد يلجأ بعضهم إلى تعلّم وصفاتٍ جديدة للتغيير عن المعتاد وتجربتها، وقد تكون هذه الوصفات مستمدّة من مطبخٍ معينٍ او من وصفةٍ معيّنةٍ مع تجديد وتغيير بعض مكوّناتها الرئيسية، لذلك سنذكر في هذا المقال وصفتين جديدتين.
معكرونة بطريقة جديدة
المكوّنات
- معكرونة نوع كانيلوني.
- ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
- كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور بشراً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من جبن الموزاريلا الأبيض المقطّع إلى شرائح.
- غصنان من إكليل الجبل.
- مئتين وخمسون غراماً من صلصة المعكرونة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- نضع زيت الزيتون في قدرٍعلى النار، ونقلي فيه البصل حتّى يذبل.
- نرشّ البهارات المشكلة، والملح، والبهارات الإيطالية.
- نضع إكليل الجبل مع المكونات، ثمّ نسكب صلصة المعكرونة.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تغلي.
- نضع طبقة من الصلصة في قاع صينية التشيز كيك.
- نرتب أصابع معكرونة الكانيلوني بطريقةٍ عامودية وذلك حتّى يمتلئ القالب.
- نحشو كلّ أصبع من المعكرونة بمقدار ملعقةٍ صغيرةٍ من خليط اللحم.
- نوزّع جبن البارميزان المبشور، وقطع جبن الموزاريلا على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن مدّة عشر دقائق، أو إلى أن يذوب الجبن.
كبة الأرز
المكوّنات
- كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
مكوّنات الدجاج:
- أربعمئة غرام من الدجاج المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الهال.
- ملح طعام.
- كوبان من زيت دوار الشمس للقلي.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز ونتركه جانباً كي يبرد.
- نضع الدجاج في وعاءٍ مع الثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والهال، والفلفل الأسود.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، ثمّ نشكل المزيج إلى أربع عشرة كرةً متساويةً في الحجم.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة موضوعة على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- نقلي كرات الدجاج مع التحريك من وقت إلى آخر حتّى نضج الدجاج من جميع الجهات، ثمّ نضع الكرات بعد قليها على محارم ورقية كي تتشرّب الزيت الفائض.
- نضع في وعاءٍ الأرز المطبوخ ونضيف له نشا الذرة، والكركم، وماء الورد، والملح.
- نخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
- نسخن زيت دوار الشمس في مقلاةٍ عميقةٍ على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- نأخذ القليل من مزيج الأرز، ونمدّه على اليد ونضع كرةً من الدجاج داخلها.
- نغلق الكرة ونشكّلها جيداً.
- نقلي الكرات بالزيت النباتي ونتركها حتّى يتغيّر لونها.
- نرفع الكرات من الزيت، ونضعها على محارم ورقية كي تتشرّب الزيت الفائض.