أكلات رمضانيّة
تحتارُ ربّات البيوت في شهر رمضان أيَّ الوجبات التي يمكن أن تحضّرها لعائلتها، وأيّ الأطباق الّتي يمكن أن تحضّرها من غير أن تقضي وقتاً طويلاً في ذلك، وفي هذا المقال وصفتيان جديدتان لا يتطّلب تحضيرُها جهداً كثيراً، وطعمهما شهيٌّ جدّاً.
لفائف الخس مع اللّحمة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون أو الزّيت النّباتي.
- نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم الخشن.
- قطعة من الزّنجبيل بطول سنتمتريْن ونصف، مقشّر ومفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان صغيرتان من البصل الصّغير، المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الرّغبة.
- ربع كوب من صلصة الهويسين صوص، أو أيّ نوع من صلصات الشوي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أوراق من رأس خسّ ذات أوراق صغيرة، مقطّعة ومغسّلة.
- ربع كوب من الفستق المفروم فرماً خشناً.
طريقة التّحضير
- سخّني زيت الزّيتون في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، أضيفي اللّحم المفروم واطبخيها لمدّة عشر دقائق.
- أضيفي الزّنجبيل، والبصل، والثّوم، وصلصة الصّويا، ورقائق الفلفل الأحمر.
- اتركي الخليط على النّار لمدّة أربع دقائق، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثمّ ارفعي المقلاة عن النّار.
- للتقديم ضعي مقدار ملعقة كبيرة في ورقة خسّ، وقدّميها فوراً.
تورتيّلا الجمبري
المكوّنات
- قطعتان من خبز التورتيلّا الكبير.
- كوبان من أوراق السّبانخ.
- حبّة من الجزر، مبروشة.
- ثماني حبّات من الجمبري ذات الحجم الكبير، منظّف ومقطّع.
- نصف حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبّة من الفلفل الحلو الأحمرالمقطّع إلى شرائح.
- كوب من جبنة المونتري جاك أو أيّ نوع من جبنة الشّيدر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
طريقة التّحضير
- سخّني ملعقة واحدة من زيت الزّيتون على الشّواية فوق نار متوسّطة الحرارة.
- أضيفي شرائح البصل والفلفل الأحمر الحلو والجزر فوق الشوّاية، اتركيها لمدّة خمس دقائق إلى أن تتحمّر.
- أضيفي الجمبري واشويها إلى أن يتحوّل لون الجمبري إلى اللّون الزّهري الفاتح، تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثمّ ارفعي كلّ المكوّنات عن الشوّاية.
- سخنّي ملعقة زيت الزّيتون في المقلاة على نار متوسّطة الحرارة.
- جهّزي خبز التورتيلّا بوضع نصف كميّة الجبنة ونصف كميّة السّبانخ في كلّ قطعة من التورتيلّا ثمّ أضيفي الجمبري والخضار المشويّة في كلّ قطعة.
- اطوي خبز التورتيلّا للنصف واقليها في المقلاة إلى أن تتحمّر من الجهتيْن.
- قطّعي الخبز وقدّمي تورتيلّا الجمبري في الحال.
شوربة البروكلي بالشوفان
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوبان من البصل المفروم.
- ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعّبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من البروكولي، مغسّل ومفروم.
- أربعة أكواب من المرق الخضار.
- ثلث كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- اسكبي الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل، والكرفس، والثوم، والملح وقلّبيهم جيداً.
- غطّي القدر واطهي البصل والكرفس على نار متوسّطة مدة عشر دقائق حتى يلين الكرفس.
- أضيفي مقدار أربعة أكواب من مرق الخضار، ثم أضيفي قطعَ البروكولي.
- أغلقي القدر واتركي المزيج يغلي مدّة خمس دقائق.
- أضيفي الشوفان واتركي المزيج يغلي مدة عشر دقائق إضافيّة مع التقليب حتى لا تتكتل.
- نرفع القدر عن النار عندما يلين البروكولي وتتكاثف الشوربة.
- أضيفي عصير الّليمون والفلفل الأسود، وقلبي الشوربة.
- اخلطي شوربة الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثمّ قدّميه.