أكلات رمضان
يتميز شهر رمضان بأجوائه الروحانية وانتظام مواعيد الطعام، وتعدد أصناف الأطباق، فهناك بعض المأكولات والمشروبات التي ارتبطت بهذا الشهر ارتباطاً وثيقاً حتى وإن تم صنعها في الأيام العادية، وتحتار ربة المنزل في اختيار الوجبات التي يمكن تحضيرها لعائلتها، فترغب بالتنويع لكسر الروتين الذي قد يؤدي إلى الملل، لذا سنعرفكم في هذا المقال على طريقة تحضير أكلتين جديدتين مُناسبتين لشهر رمضان.
روبيان ديناميت
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الروبيان.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- بيضتان.
- مئة غرام من الطحين.
- مئة غرام من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة تشيلي الحلوة.
- ست ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- عشر ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
- بصل أخضر وسمسم للتزيين.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نضع الروبيان، وبودرة الثوم، وصلصة الصويا، والبابريكا في إناء ونخلطها جيداً ونُغلق الإناء، وندعه لمدة نصف ساعة.
- نخلط المايونيز، والكاتشب، والصلصة الحارة، والعسل، وصلصة الشيلي جيداً ثمّ نخفق البيض، والفلفل الأسود، والملح في إناء آخر.
- نخلط الطحين، والملح، والفلفل الأسود في إناء آخر ونُغطس كلّ قطعة من الروبيان في الطحين، ثمّ في البيض، ومرة أخرى في الطحين.
- نُسخن كمية كافية من الزيت في قدر على النار، ثمّ نُنزل الروبيان فيه ونقليه لمدة أربع دقائق.
- نُوزع الروبيان في طبق التقديم، ونُوزع فوقه الصلصة الحارة، والبصل الأخضر والسمسم.
كرات الكفتة السويدية
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مُشرحة.
- قطعة من خبز التوست منزوع الأطراف.
- صفار بيضة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية: الملح، السكر، والبهارات المشكلة، وصلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الممزوجة بملعقتين صغيرتين من الزيت.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم، والتوست، والحليب، وصفار البيض، وملعقتين صغيرتين من الطحين، وجوزة الطيب، والسكر، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض في إناء.
- نُشكل مزيج اللحم إلى كرات متوسطة ونُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الكرات داخله ونزيد البصل في الزيت ذاته، ونقليه ثمّ ندعه جانباً.
- نزيد الزبدة ثمّ نُحمص ما تبقى من الطحين، وبعد ذلك نسكب المرق، ونُحرك جيداً ونزيد الكريمة، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود مع التحريك المتواصل ونُغطس كرات اللحم في المرق، والبصل، وندعها على النار لمدة خمس دقائق.