طريقة عمل حلى كرات الشعيرية

حلى كرات الشعيرية

المكوّنات

• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• ربع كوب من اللوز المحمص المفروم.
• أربعمئة مليلتر من الحليب المكثف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة على درجة حرارة متوسطة في قدر كبير غير لاصق، ومن ثم إضافة الشعيرية وتحريكها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ومن ثم إضافة الحليب المكثف، وخلط المزيج جيداً، ثم رفعه عن النار.
• تشكيل الخليط على شكل كرات قبل أن يبرد، ووضع الكرات في طبق التقديم وتزينها باللوز المحمص، ومن ثم تقديمها.

حلى الشعيرية بالشوكولاتة

المكوّنات

• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• كيس من الشعيرية.
• شوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء للتزيين.

طريقة التحضير

• تحضير قوالب تشكيل الشوكولاتة المصنوعة من السيليكون.
• وضع الشعيرية في طبق عميق وتكسيرها بأطراف أصابع اليد إلى قطع صغيرة.
• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ومن ثم وضعه على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
• إضافة الشعيرية، ومن ثم تقليبها باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تتحمص الشعيرية.
• إزالة القدر عن النار، ومن ثم إضافة الحليب والهيل، وتقليبهم جيداً مع الشعيرية.
• وضع الشعيرية في طبق واسع، وتركها إلى أن تبرد قليلاً.
• وضع الشوكولاتة في طبق عميق، ووضعه في حمام مائي ساخن على نار هادئة، وترك الشوكولاتة إلى أن تذوب تماماً، ومن ثم باستخدام فرشاة صغيرة توزيع القليل من الشوكولاتة في القوالب لتغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، وترك القوالب لتبرد الشوكولاتة تماماً.
• أخذ مقدار مناسب لحجم قوالب الشوكولاتة من خليط الشعيرية والحليب وتشكيله على شكل كرة متناسقة، ومن ثم وضع الشعيرية في قوالب الشوكولاتة، وباستخدام ملعقة صغيرة يتم تعبئة القوالب بالشوكولاتة المذابة لتغطي الشعيرية تماماً.
• وضع قوالب الشوكولاتة في مكان بارد حتى تتماسك.
• إخراج الشوكولاتة من القوالب، ومن ثم وضعها في طبق تقديم وتقديمها.

حلى الشعيرية بالتمر والمكسرات

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• كوب من الشعيرية.
• نصف كوب من السكر.
• ست حبات من التمر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة كبيرة من كل من اللوز المقشر إلى أرباع، وماء الورد، والكاجو، والفستق الحلبي المقشر، والزبيب.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• إحضار طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
• وضع السمن في مقلاة واسعة، ومن ثم وضعها على نار متوسطة، وإضافة اللوز وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ومن ثم نقل اللوز على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الزبيب على السمنة في المقلاة، وتقليب الزبيب إلى أن تنتفخ الحبات، ومن ثم نقلها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الفستق الحلبي وتقليبه إلى أن يصبح اللون مائل إلى الذهبي، ومن ثم نقله على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الكاجو وتقليبه إلى أن يصبح اللون مائل إلى الذهبي، ومن ثم نقله على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الشعيرية على السمنة في المقلاة، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ومن ثم إبعاد المقلاة عن النار، دون التخلص من السمنة.
• وضع كلٍ من الهيل، والحليب، والقشطة، والسكر في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة، ومن ثم تقليب المواد إلى أن يغلي الحليب باستعمال مضرب شبك يدوي، ومن ثم إضافة السمنة والشعيرية، وتقليب الشعيرية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج ويصبح الحليب سميك القوام، ومن ثم إضافة ماء الورد والتمر وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• سكب الخليط في الطبق ومساواة السطح، وتغليف الطبق بقطعة من النايلون، ومن ثم وضعه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• توزيع المكسرات المقلية على حلو الشعيرية بالتمر، ومن ثم تقديمها.