الشوربة
تعدّ الشوربة إحدى الأطباق الجانبيّة التي تقدّم بجانب الطبق الرئيسيّ، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى أنّه يوجد العديد من أنواع الشوربات التي تحضرها ربّة المنزل، مثل: شوربة العدس، والخضار، وشوربة الشعيرية، وغيرها الكثير، وتعتبر شوربة الشعيرية من ألذّ أنواع الشوربات، ويكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الشوربة بالشعيرية.
شوربة الخضار بالشعيرية
المكوّنات
- ربع كأس من زيت الذرة الصافي.
- حبّتان كبيرتان من البصل، مقطعتان بشكل عرضي.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر، المقطّع إلى مكعبات.
- أربع كؤوس من البطاطا، المقطّعة إلى مربعات.
- كأس ونصف من البازيلاء الطازجة.
- مئتا غرام من الشعيرية.
- فصان كبيران من الثوم، المطحون ناعماً.
- ثماني كؤوس من شوربة الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع زيت الذرة في قدر متوسّط، ونضعه على نار خفيفة حتّى يسخن قليلاً.
- نضيف البصل المقطّع، ونستمرّ بتشويحه حتّى يذبل ويصبح طريّاً.
- نضيف الجزر المقطع، والثوم المهروس إلى البصل، ونقلّبها لبضع دقائق.
- نضيف قطع البطاطا، وشوربة الخضار ونقلبها بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ونتركها على النار حتّى تغلي المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الشعيرية، والبازيلاء إلى شوربة الخضار، والفلفل الأسود، والملح، ونحرك المكوّنات، ونتركها على نار هادئة حتّى تنضج الخضروات.
- نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
- نضع شوربة الخضار بالشعيرية في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونطحنها حتّى تصبح ناعمة.
- نضع شوربة الخضار بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها ببعض من أوراق النعناع أو البقدونس الأخضر.
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة.
- ستّ كؤوس من الماء.
- ورقة غار.
- حبّة من البصل.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث أرباع كأس من الشعيرية.
- حبّتان كبيرتان ومبروشتان من الجزر.
- حبّة كبيرة من البطاطا، مقطعّة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة، وذلك حتّى تذوب الزبدة بشكل كامل.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزبدة، ونستمرّ بتقليبها حتّى يتغيّر لونها.
- نسكب الماء فوق الدجاج، ونتركه على نار متوسطة حتّى تخرج الرغوة، ثمّ نزيلها بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.
- نضيف البصل، وعود القرفة، وورقة الغار، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
- نغطّي القدر بإحكام، ونترك الشوربة على نار هادئة، حتّى ينضح الدجاج بشكل كامل.
- نضيف إلى الشوربة كل من الشعيرية، والجزر، والبطاطا، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- نترك القدر على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.