طريقة عمل النودلز بالروبيان

النودلز بالروبيان

يعتبر الروبيان من المخلوقات البحرية التي يأكلها الإنسان، وله عدة أسماء أخرى منها: الجمبري، والقريدس، والقمرون، وله أنواع كثيرة في العالم فهو منتشر في جميع مياه العالم العذبة والمالحة، وهو ذو مذاق لذيذ جداً ويدخل في العديد من الأطباق من هذه الأطباق طبق النودلز مع الروبيان الذي يعتبر من أكثر الأكلات شعبية في دول أسيا خصوصاً في الصين، وهو طبق مليء بالفوائد والمعادن والأملاح، فالنودلز تحتوي على فيتامين ب والكالسيوم والحديد، والروبيان يحتوي على فيتامين ب12 وفيتامين د وفيتامين ج، ونسبة من البروتينات، وعندما يجتمع هذان الصنفان في طبق يصبح طبقاً غنياً، لذلك سنعرض في هذا المقال طرقاً لعمل النودلز مع الروبيان.

عمل النودلز بالروبيان

المكوّنات

• كيس من النودلز.
• نصف كيلوغرام من الروبيان المقشر.
• نصف كوب من الجندوفلي المثلج.
• حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح طولية.
• عشر حبات من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى نصفين.
• قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات.
• بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح طولية.
• ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حزمة من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات.
• عودان من الكرفس المقطع إلى حلقات.
• حبة صغيرة من الخرشوف المقشر والمقطع إلى حلقات.
• نصف ملعقة من اللح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
• كمية من الماء لسلق النودلز.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من خل الرز.

طريقة التحضير

• نسلق النودلز بالماء في قدر على النار لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعه عن الغاز ونصفيه من الماء الساخن ونغسله بالماء البارد، ثمّ نضيف إليه بصع قطرات من الزيت.
• نضع القليل من الزيت في قدر على الغاز، ثمّ نضع عليه الجندوفلي، ونتركه ليجف من الماء وننكه بالملح والفلفل.
• نضع الفاصولياء في قدر أخرى ونقليها مع الجزر والكرفس بالزيت، ثمّ نضيف إليه الخرشوف ونحركه لمدة ثلاث دقائق.
• نقلي البصل والفلفل والثوم جيداً لمدة دقيقة، ثمّ نضع البصل الأخضر، ثمّ الزنجبيل.
• نذيب النشا في أربع ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• نقلي النودلز في الزيت لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
• نضع الخضار والروبيان قبل التقديم في قدر على نار هادئة ونضيف خل الأرز، وزيت السمسم، والصويا.
• نضيف كمية النشا ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف النودلز ليصبح جاهزاً للتقديم.

عمل شوربة النودلز والروبيان

المكوّنات

• كيلوغرام من الروبيان متوسّط الحجم.
• مئة غرام من النودلز الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من مرق السمك.
• أربع شرائح من الليمون الطازج.
• عشرون غراماً من الشاي الأخضر الطازج، والمفروم خشناً.
• قرنان فلفل أحمر حار من النوع التايلندي صغير الحجم والمقطع إلى قطع كبيرة.
• أربعون غرام من الزنجبيل الطازج، والمقسم شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك.
• علبة من براعم الخيزران المغسولة والمصفّاة.
• مئة غرام من فطر الشيتاكي الطازج المقسم إلى شرائح عريضة.
• ثلاثة رؤوس من البصل الأخضر المقسم إلى جوانح رفيعة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء على النار الماء والمرق مع الشاي الأخضر، والليمون، والزنجبيل، والفلفل الحار، والصلصة، ونتركه يغلي على نار عالية ثمّ نخفف الحرارة ونغلي المكوّنات والوعاء دون غطاء لمدة عشر دقائق.
• ننظف الروبيان وننزع عنه القشور والعرق الأسود.
• نصفي المرق من خلال مصفاة أو قطعة قماش في وعاء آخر، ونتخلص من الرواسب.
• نضع النودلز والفطر والخيزران على المرق المصفى، ثمّ نغليه والوعاء غير مغطى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى تصبح النودلز ناضجة وطرية.
• نضع الروبيان على النودلز ونترك الشوربة جميعها تطهى على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثمّ نقدمها مع البصل.