الشوكولاتة
أغلب الأشخاص يحبّون تناول الشوكولاته بجميع أشكالها وهناك من يعشقها إلى حدّ الجنون ونقصد هنا الأطفال والنساء، فالشوكولاته هي العشق الأول لدى الأطفال وتجدر الإشارة إلى أنّ الشوكولاته لها العديد من الأنواع مثل: الشوكولاته الداكنة، والشوكولاته بالحليب، والشوكولاته البيضاء بالإضافة إلى أنّه يتوفّر العديد من أنواع الشوكولاته بجميع النكهات، ومن تلك الأنواع شوكولاته النوتيلا وهي شوكولاته كثيفة القوام قابلة للدهن لها العديد من الاستخدامات، وتدخل في الكثير من وصفات الحلويّات.
طريقة صنع نوتيلا
تتكوّن شوكولاته النوتيلا بشكل أساسيّ من الزيت النباتي، والسكر، والكاكاو، والبندق، والحليب، وتعتبر النوتيلا هي واحدة من منتجات شركات فيرورو الإيطالية وفيرورو هو اسم لمؤسس وصاحب الشركة وتعود النوتيلا لعام 1944، حيث تم تحضير أول وصفة شوكولاته، ثم تم تطويرها لتصبح بالشكل الموجود حالياً في أسواق العالم، ويتمّ بيع النوتيلا حالياً في أكثر من خمس وسبعين دولة، ويطلق عليها اسم كريمة البندق أو شوكولاته البندق.
المكوّنات
- ثلاثمئة وتسعون غراماً من الحليب المكثّف المحلّى.
- خمس قطع شوكولاته مربعات.
- مئة غرام من الزبدة.
- روح البندق.
طريقة التحضير
- نضع قطع الشوكولاته في وعاء على حمام مائي ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب الشوكولاته والزبدة تماماً، ثمّ نقلب جيداً ونترك المزيج حتى يبرد قليلاً.
- نضيف الحليب المكثّف المحلّى ونقلب، ثم نضيف روح البندق، ثم نقلب جيداً، ونحفظ المزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
النوتيلا بالفانيلا
- كوب من السكر المطحون بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت البندق.
- رشة صغير من الملح.
- كوبان من البندق المحمص.
- نصف كوب من الشوكولاته الذائبة في حمام مائي.
- ملعقة صغيرة من رائحة الفانيلا.
طريقة تحضير
- نضع البندق في صينية ثم ندخله إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخيه مسبقاً حتى يتحمّص، ونتركه لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب كل فترة حتى نضمن تحميص البندق من جميع الجهات.
- نخرج البندق من الفرن ثم نتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بفركه براحة اليد حتى نتخلص من قشرة وتلك هي أفضل وأسرع طريقة لتقشيره.
- نضع البندق في محضرة الطعام لمدة خمس دقائق حتى نطحنه جيداً ليصبح بودرة.
- نقوم بتنخيل بودرة البندق للتأكيد من خلوه من أي قشور.
- نقوم بإرجاع البندق المطحون إلى محضّرة الطعام ثم نضيف له الشوكلاته الذائبة ومستخلص الفانيلا ونخلط.
- نضيف زيت البندق ورشة الملح والسكر، ونتابع الخلط حتى تمتزج جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض، ونحصل على مزيج متجانس.
- نحفظ المزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.