طريقة عمل كب كيك النوتيلا طب 21 الشاملة

طريقة عمل كب كيك النوتيلا

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• أربعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• 175 غراماً من الزبدة غير المملحة.
• 165 غراماً من السكر.
• 115 غراماً من الطحين.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشوة:

• مئتا غرامٍ من شوكولاتة النوتيلا.

مكوّنات كريمة الزبدة:

• 175 غراماً من الزبدة غير المملحة.
• 350 غراماً من السكر البودرة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• مئتا غرامٍ من النوتيلا.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من الزبدة، والسكر معاً في وعاءٍ، حتى يصبح الخليط رقيقاً وناعماً.
• إضافة البيض بالتدريج، مع إضافة ملعقة كبيرة من الطحين بعد كل بيضةٍ؛ لمنع تخثر الخليط.
• خلط بودرة الكاكاو، والماء المغلي في وعاءٍ جانباً، لتتكون لدينا عجينةً.
• إضافة كلٍ من الدقيق، والبيكنج باودر إلى خليط البيض، ثمَّ إضافة خليط الكاكاو إليه، وخلطهم جيداً للحصول على خليط ناعمٍ.
• سكب خليط الكيك في صينية الكب كيك، مع تعبئة ثلثي الكب الواحد، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةٍ لمدَّة خمسة عشرة دقيقةٍ.
• ترك الكب كيك على شبكٍ معدنيٍ حتى يبرد.

• تحضير كريمة الزبدة:
• خفق كلٍ من الزبدة، والحليب، ونصف كمية السكر البودرة معاً، في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ إضافة الكمية المتبقية من السكر، والنوتيلا وخفقهم جيداً للحصول على خليطٍ خفيفٍ.
• تقطيع الكيك الجاهز من المنتصف بعد تبريده بالكامل، ثمَّ تفريغ كميةٍ من النوتيلا فيه، وإعادة تغطيته بقطعة الكيكة التي تمَّ قطعها، ثمَّ إحضار كيس تزيين الكيك لوضع كريمة الشوكولاتة، وتزيين الكب كيك بشكلٍ حلزونيٍ، ثمَّ رشها بالبندق المفروم وتقديمها.

كب كيك بالنوتيلا مع كريمة الفانيليا

المكوّنات

• مائة غرامٍ من سكر الكاستر.
• سبعون غراماً من الزبدة.
• خمسون جراماً من النوتيلا.
• كوبٌ ونصفٌ من كريمة الفانيلا الجاهزة.
• ثلاث غرامٍ من الملح الخشن.
• سبعون غراماً من اللبن الرائب.
• ثلاث غرامٍ من البيكنج باودر.
• تسعون غراماً من الكاكاو البودرة.
• ثمانون غراماً من الطحين المخصص للكيك.
• خمسون غراماً من النوتيلا.
• عشرون غراماً من زيت بذور العنب.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من السكر، والزبدة معاً حتى تصبح كريمية، ثمَّ إضافة البيض إليهم وخلطهم لمدَّة ثلاث دقائقٍ.
• إضافة الزيت، واللبن الرائب لخليط الزبدة مع خلطهم لمدَّة خمس دقائقٍ، ثمَّ إضافة النوتيلا إليهم ومزجهم معاً.
• إضافة كلٍ من الملح، والطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو البودرة للخليط، ثمَّ خلطهم جيداً لمدَّة خمسٍ وأربعين ثانيةً.
• سكب خليط الكيك في صينية الكب الكيك المغلفة بالورق المخصص لها، ثمَّ إدخالها الفرن على درجة حرارة 170 درجةً مئويةٍ لمدَّة ستةٍ وعشرين دقيقةً، أو حتى تنضج تماماً.
• ترك الكيك بعد نضجه جانباً حتى يبرد، ثمَّ تفريع منتصف الكيك، وحشي الفتحة المغرفة بكميةٍ من النوتيلا الذابئة حتى تمتلئ تقريباً.
• توزيع كريمة الفانيلا باستخدام كيس التزيين، على وجه الكب كيك وبشكلٍ حلزونيٍ، ثمَّ رش كميةٍ من فتات البسكويت على وجهها.

كب كيك الشوكولاتة المحشي

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوبٌ من الماء المغلي.
• كوبٌ من الحليب.
• كوبٌ وثلاثة أرباع الكوبٍ من الدقيق.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ البيكنج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوبٍ من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
• بيضتان.
• كوبان من السكر الناعم.

مكوّنات الحشوة:

• كوبٌ من الكريمة السائلة.
• شوكولاتة مبروشة "للتزيين".

طريقة التحضير

• تحضير الكيك:
• تنخيل كلٍ من البيكنج باودر، والملح، والدقيق، وبيكربونات الصودا، وبودرة الكاكاو في وعاءٍ عميقٍ، أو تنخيلها مباشرةً في وعاء الخلاط، ثمَّ تقليبهم معاً بملعقةٍ بلاستيكية.
• إضافة البيض، والفانيلا، والزيت، والسكر، والحليب لوعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل المضرب الشبكي على سرعةٍ بطيئةٍ لخلط المكونات جيداً.
• إضافة الماء المغلي للخلاط مع تشغيله لمدَّة ثلاث دقائقٍ على سرعةٍ متوسطةٍ، للحصول على خليطٍ ناعمٍ وسائلٍ.
• سكب خليط الكيك في الأكواب الورقية، مع ملء ثلثيها فقط.
• إدخال صينية الكب كيك إلى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةٍ لمدَّة عشرين دقيقةً، أو حتى التأكد من نضجه.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.

• تحضير الحشوة:
• خفق الكريمة في وعاء الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتى تتماسك ويتضاعف حجمها.
• وضع الكريمة في كيس التزيين.
• غرز أداة تجويف الكب الكيك لإزالة وسط الكيك، مع الاحتفاظ بقطع الكيك.
• ملء تجويف الكب كيك بالكريمة بشكلٍ كامل، ثمَّ إعادة القطع مكانها مع الضغط عليها بهدوءٍ لإعادة لصقها.
• توزيع الكريمة على الكب كيك بعد حشيه، ثمَّ رش الشوكولاتة المبروشة عليها وتقديمها مباشرةً.