الشّوفان
يعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة المغذّيّة والمفيدة والغنيّة بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تُعزّز عمل الجهاز المناعيّ للجسم، وتقيه من بعض الأمراض كالسّرطان، وارتفاع نسبة الكولسترول السّيء في الدم وسوء الهضم، ويساعد الشّوفان على تخسيس الوزن والوصول إلى وزنٍ مثاليّ.
كما أنّه يوفر الحماية للقلب والشّرايين والدّماغ، ويُخلص من التوتر ويُحسّن من الحالة النفسيّة، ويعالج الاكتئاب، فضلاً عن فوائده للبشرة لغناه بمضادّات الأكسدة، كما أنّه يضفي نكهةً مميّزةً على بعض الأطباق التي يدخل ضمن مكوّناتها، وقد اخترنا لكِ اليوم أطباقاً متنوّعةً من حساء الشّوفان، يمكنكِ إعدادها وتقديمها للعائلة صغاراً وكباراً.
حساء الشّوفان
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من الشّوفان.
- أربعة أكواب من الماء.
- مكعّب من مرقة الدّجاج.
- نصف ضمة من البقدونس المفروم.
طريقة التّحضير
- ضعي الماء على النّار، وأضيفي مكعّب مرقة الدّجاج، واتركي الماء حتّى يبدأ بالغليان.
- ضعي حبوب الشّوفان وقلّبي الماء حتّى تبدأ الحبوب بالذّوبان، واتركي الحساء على نارٍ منخفضةٍ حتّى يصبح المزيج كريميّ القوام.
- اسكبي حساء الشّوفان وزيّنيه بالبقدونس المفروم.
شوربة الشّوفان مع الطّماطم والجزر
المكوّنات
- نصف كوب من حبوب الشّوفان.
- خمسة أكواب من مرق الدّجاج.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب من الجزر المفروم ناعماً.
- كوب من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- بقدونس مفروم.
- مكعّبات من خبز التّوست المحمّص.
طريقة التّحضير
- ضعي ملعقتيْن من زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل تماماً.
- أضيفي الجزر والطّماطم وقلّبي المكوّنَين معاً، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج واتركي المكوّنات تنضج بهدوء.
- أضيفي حبوب الشّوفان للحساء واغلقي القدر واتركيه على حرارةٍ منخفضةٍ.
- اطحني الحساء، ثمّ طيّبيه بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الحساء في صحون التّقديم وزيّنيه ببعض الأعشاب العطريّة ومكعّبات الخبز العربيّ المحمّص.
حساء الشّوفان مع القرع العسليّ
المكوّنات
- كوبان من مكعّبات القرع العسليّ مفرومة ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ستّة أكواب من مرق الدّجاج أو الماء المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج.
- نصف كوب من رقائق الشّوفان.
- نصف كوب من كريمة الطّبخ.
- ملعقة من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- شبت مفروم.
طريقة التّحضير
- ضعي ملعقةً من زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه قليلاً.
- أضيفي القرع العسليّ وقلّبيه مع البصل قليلاً، ثمّ أضيفي كميّة المرق واتركي القرع العسليّ ينضج بهدوء على حرارةٍ منخفضةٍ.
- تبّلي الحساء بالكاري والملح والفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الشّوفان واتركي الحساء ربع ساعة إضافيّةٍ على النّار.
- اطحني الحساء حتّى تحصلي على قوامٍ كريميّ.
- أضيفي الكريمة واتركي القدر لمدّة خمس دقائق إضافيّة على النّار.
- اسكبي الحساء وزيّنيه بالشّبت المفروم وقدّميه ساخناً.
شوربة الشوفان بالكريمة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الشوفان.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من الحمّص المصفّى.
- صفار بيضتين.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون حامض.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- حمصي الشوفان بالزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة مدة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمص.
- أضيفي مرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الابيض وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات، واتركي المزيج على نار هادئة.
- اقلي الفطر في الكمية المتبقية من الزبدة حتى يذبل ثم أضيفيه للشوربة مع الحمّص.
- اخفقي صفار البيض في وعاء، مع إضافة الكريمة وملعقتين كبيرتين من الشوربة حتى يصبح البيض بدرجة حرارة الشوربة ، ثمّ اسكبيه فوق القدر.
- قلبي باستمرار المكوّنات حتى يتكاثف المزيج، ثمّ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض وقدّميه.