الشوفان
يعد الشوفان أحد الحبوب الكاملة المغذية والغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، والتي تُعزز عمل جهاز المناعة في الجسم، وتحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض؛ كمرض السرطان، وارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم. ويدخل الشوفان في تحضير العديد من الأطباق الشهية، ومنها، شوربة الشوفان، والتي سنتحدث عن ثلاث طرق مختلفة لتحضيرها في البيت.
شوربة الشوفان بمرق الدجاج
المكوّنات
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الشوفان.
- ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء المهروسة.
- ثلث كوب من البصل.
- فص من الثوم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب من إكليل الجبل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار.
- نضع الشوفان، ونحركه جيداً، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والفليفلة الحمراء، وكوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف الخليط، والكمية المتبقية من الماء إلى قدر الشوفان.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم نضيف الملح، ومرق الدجاج.
- نغطي القدر، ونترك الشوربة تغلي لمدة ربع ساعة.
شوربة الشوفان بالطماطم
المكوّنات:
- كوب من الشوفان.
- رأس من البصل.
- أربع حبات من الطماطم.
- عود من الكزبرة الخضراء.
- مئة وخمسون غراماً من السبانخ.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من حب الهال.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نطحن الطماطم، والبصل، والكزبرة الخضراء في وعاء.
- نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار، ونسخنه جيداً.
- نضيف الشوفان إلى الزيت، ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه.
- نضيف الثوم، ثمّ نقلبه جيداً لمدة دقيقتين.
- نسكب البصل، ومسحوق الطماطم، والكزبرة فوق الشوفان، ثمّ نترك المكوّنات لبضع دقائق حتى تذبل.
- نضيف السبانخ المفرومة، والماء، والبهارات.
- نترك الشوربة حتى تغلي، وتصبح كثيفة.
- نسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نطحنها، وننقلها إلى طبق التقديم.
شوربة الشوفان بالحليب
المكوّنات:
- خمسة أكواب من الماء.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
- نصف كوب من الشوفان.
- مكعب من مرق الخضار.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار.
- نضيف إليه البصل، والثوم، ثمّ نقلب المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- نضيف الشوفان، والحليب، والمرق، والماء، ونحرك من جديد، ثمّ نُنكهها بالفلفل، والملح.
- نغطي القدر، ثمّ نترك الشوربة على نار هادئة.
- ننقل الشوربة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها، ثمّ نُسخنها، ونسكبها في طبق التقديم.