شوربة الشوفان
تعتبر الحبوب من أهم العناصر الغذائية المفيدة بالصحة، وللأسف قلة ممن يتناولوها في وجبات طعامهم، ويعد الشوفان من أغنى الحبوب بالمعادن، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وهو غني أيضاً بالألياف، وهذا ما يجعله ممتازاً لنظام غذائي صحي وفعال، ودون زيادة في السعرات الحرارية، فالشوفان مناسب جداً لمن يمارسون الحميات الغذائية، ومن الممكن تناول الشوفان مطبوخاً، أو إضافته إلى الحلويات، فهو يتميز بطعم متعادل، وإضافة الشوفان إلى الشوربات يعطيها فائدة أكبر وطعماً ألذ، وفي هذه المقالة وصفتين لعمل شوربة الشوفان بالطماطم.
شوربة الشوفان بالطماطم
المكوّنات
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبة فليفلة مفرومة.
- حبة لومي مطحونة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ستة أكواب من الماء الفاتر.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات منوعة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُقلى البصلة بعد فرمها بشكل ناعم.
- بعد تذبيل البصل، تضاف ثلاث حبات من الطماطم مقطعة تقطيعاً ناعماً، ومكعب من مرق الدجاج، بالإضافة إلى فليفلة خضراء مفرومة، وحبة مطحونة من اللومي.
- تُضاف ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم، ويقلب حتى تمتزج المكوّنات.
- تُسكب ستة أكواب من الماء الفاتر على المكوّنات، وبعد ذلك تضاف ست ملاعق كبيرة من الشوفان، وتترك الشوربة على نار هادئة حتى تتماسك.
- يمكن تنكيه الشوربة بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
ملاحظة: يستغرق تخضير الشوربة ساعة إلا ربعاً، وتقدم لست أشخاص.
شوربة الشوفان بالطماطم واللحم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة ، ويفضل أن يكون مع العظم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الشوفان.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الشعيرية المحمصة.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من القرفة.
- ست حبات من القرنفل.
- أربع حبات من الهال.
- ورقة من الغار.
طريقة التحضير
- بعد فرم البصلة فرماً ناعماً، تقلى بالزيت على النار حتى تذبل.
- تُضاف قطع اللحم إلى البصلة، وتقلب مع البصلة حتى يجف ماء اللحمة.
- يضاف هريس الطماطم، وباقي مكوّنات الوصفة إلى القدر، ويُقلب جيداً.
- يُضاف الماء إلى القدر حتى تُغمر قطع اللحمة، ويترك على نار هادئة حتى تنضج اللحمة.
- في هذه الأثناء يضاف الشوفان مع القليل من الماء لتصبح الشوربة سميكة.
- تُضاف الشعيرية المحمصة إلى الشوربة، وتترك على نار هادئة لتنضج.