طريقة عمل أومليت بالخضار

أومليت الخضار

المكوّنات

• أربع بيضات.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من البندورة المقشرة، والمخلية من البذور، والمفرومة خشناً.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ عالية، ثمَّ قلي البطاطا فيه بعد تتبيله بالملح، والفلفل الأسود حتى يصبح مقرمشاً.
• إضافة البصل إلى البطاطا، وتحريك المكونات من حين إلى آخر حتى يصبح البصل طرياً ويتحمّر من الأطراف.
• خفق البيض مع الملح، والفلفل الأسود، وإضافته إلى البطاطا وتحريكه بخفة حتى تختلط المكوّنات.
• تخفيف الحرارة تحت المقلاة، وطهي الأومليت حتى يصبح لونه بنياً من القاع.
• قلب الأمليت في طبق، ثمَّ إرجاعه إلى المقلاة حتى ينضج من الجهة الأخرى.
• تزيين الأومليت بالبندورة والبصل.

أومليت البصل والفلفل الحلو

المكوّنات

• أربع بيضات.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• حبة من الفلفل الحلو المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة، والحليب.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبنة التشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

• تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• قلي البصل والفلفل الحلو في المقلاة من أربع إلى خمس دقائق مع التحريك من حينٍ لآخر حتى تطرى الخضار.
• خفق البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والحليب.
• رفع الخضار من المقلاة وتتبيلها بكمية الملح المتبقية.
• تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتوزيعها جيداً في المقلاة حتى تسخن.
• وضع البيض المخفوق في المقلاة، وطهي البيض لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ بالنضج من القاع.
• رفع أطراف البيض للسماح بالجزء غير المطبوخ الوصول إلى أطراف المقلاة، وطهيه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• توزيع الجبنة المبروشة على البيض، ووضع الخضار في منتصف الأومليت، وتركه قليلاً حتى تذوب الجبنة، وتقدّم بعد قطعها من المنتصف.