العجة
تعتبر العجّة من أهم الوصفات المشهورة في الوطن العربيّ، حيث تتميز بالطعم الخفيف والشهيّ، ويمكن تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، كما تعتبر من المأكولات الغنية بالعديد من الفوائد نذكر منها البروتينات، والكالسيوم، ويوجد العديد من أنواع العجة نذكر منها: العجة بالجبن، والعجة بالبقدونس، والعجة بالبندورة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير العجة بالبيض والبقدونس بطرق لذيذة.
عجة بالبيض والبقدونس والنعناع
المكونات
- ست بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ونخفق جيداً، ثم نضيف إليه البقدونس، والبصل، والنعناع الجافّ ونخلط جيداً.
- نضيف الطحين، والملح، وبهار المشكل إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب تماماً، ثم نضيف خليط العجة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل جيداً.
- نقلب العجة إلى الأعلى ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.
عجة بالبيض والبطاطا والبقدونس
المكونات
- حبتان من البطاطا المبشورة.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المبشورة، والبصل المبشور، والبقدونس المفروم في وعاء ونخلط جيداً.
- نخفق البيض في وعاء أخر، ثم نضيفه إلى خليط البطاطا والبقدونس، ونخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا خليط شبه سائل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم نضع خليط العجة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل.
- نقلب العجة إلى الأعلى، ونتركها حتى تتحمر جيداً.
- نرفع العجة عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم مع كأس من الشاي الساخن.
عجة بالبيض والجبنة والبقدونس
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والبقدونس، والملح، وخليط البهارات في وعاء ونخفق جيداً حتى يتكون لدينا خليط شبه سائل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضع خليط العجة ونتركها حتى تتحمر جيداً من الأسفل.
- نقلب العجة إلى الأعلى، ثم نضيف نوعيْ الجبن على وجهها ونتركها حتى تذوب تماماً، ثم نرفع العجّة عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.