العجّة
تتنوّع الأطباق الصباحيّة التي يتناولها الناس على الفطور، ولعلّ العجّة أو الأومليت كما يقال لها في أوساط الناس أحد أشهر وألذ الأطباق التي يقبل عليها الناس صغاراً وكباراً، ويعتبر البيض المكوّن الرئيسي فيها بالإضافة إلى البقدونس وغيره من المواد، وإلى جانب طعمها المميز فإنّها تمدّ الإنسان بالطاقة اللازمة لإمضاء يومه وإنجاز مهامه، كما وتمد الجسم بالفوائد الصحية المختلفة مثل البروتينات لبناء العضلات والعظام وغيرها من الفوائد، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدّث عن إعداد العجّة بالبطاطس على وجه الخصوص ومكوناتها بالإضافة إلى ذكر طريقة العجّة في الفرن ومكوناتها أيضاً بالتفصيل لتعمّ الفائدة.
العجّة بالبطاطس
المكوّنات
- أربع حباتٍ من البطاطا.
- حزمةٌ من البقدونس الطازج.
- بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومةٌ فرماً ناعماً.
- أربع بيضات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- أربعة ملاعقَ كبيرةٌ من الزيت.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- تقشير حبّات البطاطا وبرشها بالمبرشة.
- إضافة البصل والبقدونس إلى البطاطا وخلط المكوّنات جيداً.
- خفق البيض وإضافة البهارات إليها وتحريكها جيداً.
- وضع مقلاةٍ على النار ووضع زيتٍ نباتي فيها للقلي، وترك الزيت لفترةٍ زمنيةٍ حتّى يسخن.
- إضافة خليط البطاطا حتّى يصبح على هيئة دائرةٍ كبيرة.
- ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج ثم قلبه على الجهة الثانية.
- رفع عجّة البيض بالبطاطا عن النار بعد أن تنضج تماماً، وتقدم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
العجّة في الفرن
المكوّنات
- أربع بيضات.
- بصلتان متوسطتا الحجم ومفرومتان فرماً ناعماً.
- حبتا بندورةٍ مقطّعتان إلى مكعبات.
- حبتا فلفلٍ أخضر حلو.
- نصف حزمة بقدونسٍ طازجة.
- نصف حزمةٍ من الشبت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مكعبٌ واحدٌ من مرق الدجاج.
- أربع أوراقٍ من النعناع الطازج.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- إحضار مقلاةٍ ووضعها على النار وقلي البصل بالزبدة فيها حتّى يتحوّل لونه للذهبي.
- تقطيع جميع الخضروات إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- خلط البيض مع البيكنج باودر، والخضروات، والبصل الذي تم قليه مسبقاً.
- إضافة مكعب مرق الدجاج والبهارات إلى المكوّنات السابقة وخلطها جيداً.
- إحضار صينيّةٍ مناسبة الحجم ودهنها بالزيت من كل الجوانب.
- سكب كامل مكوّنات العجّة في الصينية.
- تشغيل الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وإدخال الصينية إليه حتّى يتحمّر الجزء العلوي منها ويتحوّل للّون الذهبي.
فيديو عجة البطاطا الحلوة