البسكويت
البسكويت من الحلويّات البسيطة واللذيذة، يُفضّل الناس تقديمها مع الشّاي أو القهوة كنوعٍ من الضّيافة، وتُشكّل نوعاً من الفطور الخفيف أو وجبةٍ خفيفة. يتوفّر البسكويت بكثرةٍ في الأسواق؛ لذا يُفضّلون شراءه بدلاً من إعداده في المنزل، ولكن طعم البسكويت المخبوز منزلياً ألذ وصحيٌّ أكثر بالإضافة إلى رائحة الخَبز الجميلة التي تفوح في البيت.
بسكويت البرتقال بالتغليفة
المكونات
- كوبان ونصف من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- كوبٌ واحدٌ من الزّبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
- بيضة.
للتزيين:
- كوب ونصف من سكّر البودرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئةِ وثمانين، وضعي ورق البارشمان فوق صينيّة فرن، ثمّ انخلي الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم.
- اخلطي السكّر مع برش البرتقال وافركيهم بأطراف أصابعك لتُطلقي الزّيوت العطريّة الموجودة في برش البرتقال.
- ضعي الزّبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي السكّر المخلو مع برش البرتقال.
- اخلطي الخليط إلى أن يُصبح قوامه كريمياً، ثمّ أضيفي البيض، وعصير البرتقال.
- أضيفي المكوّنات الجافّة ثمّ استمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينةٍ ملساء ومتماسكة.
- كوّري العجينة وغلّفيها بورق النايلون، واتركيها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- شكّلي العجينة إلى كُراتٍ بحجم حبّة الجوز، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كلِ حبّة والأُخرى.
- اخبزي البسكويت لمدّةٍ تتراوح ما بين العشرة إلى اثنتي عشرةَ دقيقة، ثمّ أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه إلى أن يبرد تماماً فوقَ رفٍ شبكي.
- اخلطي سكّر البودرة مع برش البرقال، ثمّ أضيفي العصير بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصةٍ رخوة ومتجانسة، ثمّ زيّني بها البسكويت عندما يبرد.
بسكويت البرتقال مع الشوكولاتة
المكونات
- مئةٌ وخمسون غراماً من الزّبدة المذابة.
- مئةٌ وخمسون غراماً من السكّر البني.
- مئةٌ وعشرون غراماً من السكر.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- برش من حبّة واحدة من البرتقال.
- مئتان وخمسٍ وعشرون غراماً من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- خمسٌ وسبعون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- مئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئةِ وستّين، ثمّ اخفقي البيض مع السكّر والزّبدة، وعصير البرتقال في الخلّاط الكهربائي إلى أن يتضاعف في الحجم.
- انخلي الطّحين مع الكاكاو، وضعي كل المكونات في الوعاء واخلطيها إلى أن تحصلي على عجينةٍ قابلةٍ للتشكيل.
- ضعي ما مقداره نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من العجينة لكلِ حبّة بسكويت، ثمّ اخبزيها لمدّة اثنتي عشرةَ دقيقة.