الكيك
يعدّ الكيك من أشهى الحلويّات وألذّها التي تقدّم في جميع المناسبات المختلفة، تُحضّر هذه الحلوى بأكثر من طريقة؛ حيث يمكن إعدادها بالشوكولاتة، أو بالفواكه المختلفة، وسنتطرّق هنا إلى كيفيّة إعدادها بالبرتقال.
إعداد كيكة البرتقال
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
- خمس بيضات كبيرات الحجم.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب واحد من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة واحدة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو فانيليا بودرة.
صلصة البرتقال:
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- قطرتان من ألون الطعام البرتقالية.
طريقة التحضير
- لتحضير خليط الكيك نخّلي الدقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي البيكنج باودر والملح على الخليط.
- ضعي السكر والبيض في وعاء الخلاط، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، وشغّليه على سرعة متوسّطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي زيت الذرة ومن ثمّ عصير البرتقال في وعاء الخلّاط، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، وشغّليه على سرعة متوسّطة حتى يتم خلط المكوّنات جميعها وتتجانس مع بعضها، ثمّ أضيفي خليط الدقيق الذي حضّرته في الخطوة الأولى، وأضيفي مبروش البرتقال والفانيليا، اخفقي إلى أن يتمّ خلط المكوّنات جميعها.
- أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9، ثمّ ضعي داخل الصينية ورق الزبدة، وضعي الخليط من الكيك في الصينية.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ ضعي الصينية في الفرن لمدّة 45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- يتمّ اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّة صغيرة أو بوضع سكينة أو شوكة، لكن يجب أن تخرج العود أو السكين أو الشوكة نظيفة؛ فهذا دليلٌ على نضج الكيك.
- أخرجي كيك البرتقال من الفرن، ثمّ اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً، وبعد ذلك تخلّصي من ورق الزبدة الذي وضعته مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التقديم.
- لتحضير صلصة البرتقال حضّري طبقاً عميقاً، وضعي داخله السكر، وبرش البرتقال، وعصير البرتقال، واللون البرتقالي، قلّبي بالشوكة إلى أن تتكوّن لديك صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل وزّعيها مباشرةً على الكيك.
- وزّعي صلصة البرتقال على الكيك، ثم زيّنيه وذلك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، ثمّ قدّميه بارداً.
كيكة البرتقال بالزبادي
المكونات
- كوب طحين.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ثُمن ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- رشة ملح.
- نصف كامل الدسم لبن زبادي.
- ربع كوب زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة برش برتقال.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- برتقالتان مقطعتان لشرائح.
- سكر بودرة للوجة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 175مئوية، وجهزي صينية دائرية.
- اخلطي كل المكونات الجافة (الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وبرش البرتقال ) واخلطي جيداً.
- اخلطي كل المكونات السائلة: اللبن، والزيت، والبيضة، وعصير البرتقال، والفانيلا.
- أضيفي المكونات الجافة على السائلة بالتدريج واخلطي جيداً.
- ضعي الخليط على صينية الخبز.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- ضعي شرائح البرتقال والسكر البودرة على وجه الكيكة.